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這次來挑戰讓仙女餐不像在啃草🤓秘密武器是被逆轟人封為「國寶級仙菇」的舞菇，這菇口感爽脆、香氣獨特，還富含多種營養，可說是內外兼具。先用迷迭香煙燻昇華風味、再打顆蛋，最後用烤箱烤得香香軟軟邊邊脆脆，整道高纖少油還有蛋白質，正餐點心都能搭，讓妳美得像朵花～

材料．2人份

．舞菇＿1包
．大蒜泥＿1瓣份
．蜂蜜＿1大匙
．鹽＿1/2小匙
．胡椒＿1/2小匙
．乾辣椒＿1/2小匙
．橄欖油＿1大匙
．蛋＿2顆

❮煙燻用材料❯ 
．新鮮迷迭香＿2小株
．普通的食用油＿1小匙

作法

1.準備工作：
舞菇撥小塊、大蒜磨成泥。

2.先來煙燻舞菇：
➔ 用鋁箔紙揉成一個容器，放入迷迭香，我們姑且稱它為「迷迭香睡袋」😆
➔ 找一湯鍋，放入舞菇、迷迭香睡袋，在迷迭香上面淋一點食用油。
➔ 用噴槍燒迷迭香，看到有很多煙跑出來就加蓋。
➔ 燻個15分鐘，開蓋用噴槍再燒一下迷迭香，加蓋再燻製15分鐘。

📍如果沒有迷迭香可以燒，也可以改成新鮮百里香、木塊、木屑或茶葉等，都會有不同的香氣。
📍如果沒有噴槍又喜歡煙燻的味道，可以加煙燻紅椒粉或煙燻奶油等有煙燻味的調味品。

3.調味：
取出煙燻好的舞菇放入碗中，加入大蒜泥、蜂蜜、鹽、胡椒、乾辣椒和橄欖油，混合均勻。

4.組裝：
將調味好的舞菇放入烤杯子蛋糕的烤模，排成像花的樣子，中間打一顆蛋。

5.烘烤：
用預熱到200度的烤箱烤10~15分鐘。

6.成品圖。

🥗施主記得要吃菜，各式蔬菜食譜🥗

 

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