布朗尼堪稱最不會出錯的甜點之一，免打發、免發酵、也不須特殊道具，所有材料通通喇喇就可以烤～對料理新手或單純跟我一樣想吃甜但是又懶的人來說再適合不過了。
不過今天想把這個標準由糖＋油脂組成的空熱量食物來個 超・健・康的大改版💪
首先我試著用紅豆代替精製麵粉，就營養學上來說，紅豆屬於「全食物」，相較於白米、白麵粉等澱粉，能保留更多營養成分，不僅蛋白質較白米高，脂肪也較白米、小麥低，算是較高蛋白質、低脂的穀類。同時把巧克力塊換成純可可粉，就能大幅度降低卡洛里，甜味來源也從精製砂糖改成椰棗乾，讓整體的營養價值大幅度提升，讓你就算太刷嘴不小心多吃一塊也不必有罪惡感😋
但既然要吃對身體好，我們的主食材當然就不能馬虎。今天使用的是「米森vilson」的有機紅豆，品牌精神強調完全採用有機農法種植作物，過程中不使用農藥、化學肥料及任何人工添加物，以期完整保留有機食品的天然成份，提供人們能放心享用純淨無汙染的食物，讓身體遠離現代精緻飲食及化學添加物所帶來的負擔。
👇有興趣的捧友可到官網看商品資訊👇
（他們家專賣各種有機食材，除了紅豆，還有茶包、早餐麥片、果醬和優格粉等等。）
🔗米森線上購
https://bit.ly/2R1pnDS
🔗米森粉絲團
https://www.facebook.
🔗米森部落格
http://blog.iorganic.
平平都是紅豆，有選過就是不一樣，「米森vilson」的有機紅豆是夾鏈袋包裝，這對小家庭來說保存很方便，而且顆粒飽滿、稍微沖一下就可以煮，不像雜貨店買的都會有一堆破豆，光是不用跟苦命媳婦一樣在那邊挑就整個大加分😍😍😍
如果你家只要瓦斯爐的話，就是按照包裝上的作法，用一顆愛吃的耐心以土法煉鋼先浸泡再煮。
BUT~ 如果你有大同電鍋的話，就不用泡、免顧火、只要按下開關就好，一切就豁然開朗了起來啊！！
（聽說用煮飯的電子鍋煮也有一樣的神效，之後有機會再來試試）
所以我們先來用電鍋煮紅豆吧！
這次的布朗尼需要350g的熟紅豆泥，你大概需要：
1米杯（生重約140~150g）的生紅豆，內鍋配5米杯的水，外鍋放3~4米杯的水。
1 首先我們要有熟紅豆（當然你買得到現成的也OK）～
這個用電鍋的方法是我在icook上找到的，
免浸泡、免顧火又省時間真的很方便。
今天的配方需要350g的熟紅豆，我們取生紅豆1米杯份（約140g）。
2 煮滾5米杯的水。
（紅豆不用泡的秘訣居然是加熱水，料理真的很玄妙啊）
3 把熱水倒進紅豆，放到電鍋裡。
4 內鍋加個盤子或蓋子避免溢出，
外鍋加3～4米杯的水開始蒸，
跳起後悶20分鐘再打開。
（水量3米杯煮出來是顆粒完整、粒粒分明，4米杯則是會稍微破皮開花，就看你個人喜好）
5 接著把紅豆瀝乾備用。
剩下的湯就是前陣子很夯的消水腫神器「紅豆水」！
這很珍貴的請加點糖或牛奶喝掉～
接下來就是要做蛋糕了～🎵
食材（這個份量我使用20X20cm的烤模）
1 蛋糕本體材料如圖，這時烤箱請預180度大概20分鐘。
2 我買的整顆椰棗是有籽的，所以要去籽並剁碎，
不然調理機打不動容易壞掉。
3 把熟紅豆（額外留一點當裝飾）、椰棗碎、
可可粉、香草粉、奶油和雞蛋放進食物調理機。
4 爽快地打成糊狀～
（沒有調理機的話：用果汁機應該也可以，
不然就徒手用叉子把紅豆壓碎再和其他食材混合也不是不可以）
5 將紅豆糊倒進鋪好烘焙紙的烤模（我用20x20cm），
撒上黑巧克力碎和剛剛保留的紅豆當裝飾。
6 用預熱到180度的烤箱烤20~25分鐘。
7 趁熱從烤模取出散散蒸氣，烘焙紙可以先留著，但是要冷卻後再切。
P.S.這配方真的是吃健康的所以完全不甜，但可可味、紅豆味明顯。
阿如果你想放縱一下吃甜一點，那就灑個糖粉、淋巧克力醬或配個冰淇淋都行👌
是說這是KO第一次做這種無麩質的甜點，意外大成功哎～🎉
心滿意足之餘就用這張超美的斷面秀結束這一回合吧😆
留言列表
KOKO好食光｜食譜分享 (10)
