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這是法國利穆贊大區Corrèze一帶的鄉土菜，此地不靠海以農牧為主，自然也反應在料理上，簡單的 #馬鈴薯 、巴西利、鹽和胡椒煎一下就是一餐，豪華一點就加碼雞蛋和培根（人生苦短，咱肯定是兩個都來點😆），黃黃圓圓就像餐盤上的太陽，入口的鹹香酥軟也讓心情跟著陽光普照了起來🌞

Corrèze 地區（圖片來源：維基百科）

這道菜法文名為「Le Millassou Corrézien」，Millassou原泛指一種法國西南部的家常甜點，但如果加上Corrézien （意指Corrèze地區的）就變成鹹的馬鈴薯煎餅～

Millassou泛指一種法國西南部的家常甜點（圖片來源：https://www.kilometre-0.fr/）

材料．1人份

．馬鈴薯＿1顆
．大蒜＿1瓣
．蛋＿1顆
．新鮮巴西利＿1小撮
．胡椒＿0.5小匙
．鹽＿0.5小匙
．培根＿1～2片

作法

1.備料：
培根切小塊，巴西利切碎。

2.製作麵糊：
➔ 馬鈴薯去皮刨成絲。
➔ 再磨一瓣大蒜。
➔ 加入蛋、巴西利、鹽和胡椒後拌勻。

3.煎餅：
➔ 熱鍋把培根兩面煎上色（傳統上還要用鴨油來煎，但我是覺得培根本身的油就很香了先省略）。
➔ 倒入馬鈴薯糊，小火煎個3分鐘。
➔ 翻面再煎個三分鐘就差不多熟了。

4.成品圖。

🥗施主記得要吃菜，各式蔬菜食譜🥗

 

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