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塔布勒沙拉是地中海和中東地區的家常配菜，由黃瓜蕃茄和適量澱粉組成，調味是清爽的檸檬尬橄欖油。這菜有人加北非小米couscous，但我更喜歡「布格麥Bulgur」的QQ口感，這種乾燥小麥富含纖維和營養，是很健康的原型澱粉，而且烹調超簡單，熱水泡一下就成，如此懶人恩物值得大力推廣📣

材料．2人份
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．布格麥Bulgur＿0.5馬克杯
．小黃瓜＿3條
．牛蕃茄＿1顆
．大蒜＿2瓣
．新鮮巴西利＿抓一把
．新鮮薄荷＿抓一把
．青蔥花＿1.5大匙
．鹽＿1小匙
．胡椒＿1小匙
．特級初榨橄欖油＿淋個三圈
．檸檬汁＿1.5大匙

這就是「布格麥Bulgur」，煮熟後口感有點像小薏仁/洋薏仁（不是可以消水腫比較貴的那種大薏仁），QQ的帶有淡淡麥香，我很喜歡～

作法
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1.處理布格麥：
➔ 先和洗米一樣用清水將布格麥滔洗乾淨。
➔ 如果是小顆的布格麥 ，泡熱水加蓋就會熟（同泡泡麵），但我是買大顆的想說還是煮一下，布格麥和熱水大約1:2。滾後煮一下，熄火燜個十分鐘。
➔ 時間到用筷子撥鬆，放涼備用。

2.處理蔬菜：
➔ 切菜：小黃瓜、牛蕃茄（如希望沙拉乾爽一點可以去籽）皆切小丁，青蔥切花，巴西利和薄荷切碎，大蒜磨成泥。
➔ 蕃茄和小黃瓜撒點鹽抓一抓，架在濾網上濾掉多餘水分。

3.混合：
取大碗混合布格麥、小黃瓜、蕃茄、巴西利、蔥花和薄荷，最後用鹽、胡椒、檸檬汁和橄欖油調味。

🥗施主記得要吃菜，各式蔬菜食譜🥗

 

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