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針對隔夜或已經乾硬的皮塔口袋餅（pita)，惜福的黎巴嫩鄉親有妙招（埃及和黎凡特地區也有類似的作法），就是這道常當早餐吃的Fatteh，即把餅切碎烤脆後，佐以香蒜優格和鷹嘴豆，有那麼一點像歐美人吃玉米片配牛奶，但相信我，這個更～好～吃～喔🤤

是說Pita我一般都是去福Ｏ麵包買啦，但如果你想自己做的話也不難，我以前還很賢慧的時候有做過，請參考： 免揉全麥口袋餅（請點我）

材料，1人份
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∙ 皮塔餅/口袋餅(Pita)＿1片
∙ 橄欖油＿少許
∙ 大蒜泥＿1小匙
∙ 無糖優格＿5大匙
∙ Tahini或一般白芝麻醬＿1大匙
∙ 檸檬汁＿1大匙
∙ 鷹嘴豆罐頭＿1/2罐
∙ 鹽＿1/2小匙
∙ 現磨黑胡椒＿轉個三圈
∙ 新鮮巴西利＿點綴用

作法
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1.材料如圖。

2.首先要烤餅：
➔ 先把口袋餅切成小塊。
➔ 剛好有新玩具噴霧式橄欖油，給他均勻地在餅上噴一波。（沒有噴瓶的話，用淋的或刷子刷也可以唷）
➔ 放入烤箱用180度烤至金黃酥脆，大約五分鐘（各家烤箱功率不同，時間請自行斟酌)

3.等烤餅的時間調味優格：
➔ 先將大蒜磨成泥。
➔ 取容器混合優格、大蒜泥和鹽，攪拌均勻。

4.接著調味鷹嘴豆：
瀝乾罐頭裡的汁後，用檸檬汁和鹽調味。

5.最後是組裝：
將剛烤好的口袋餅脆片和鷹嘴豆放入盤中，舀入優格醬，最後用巴西利和黑胡椒點綴。

6.成品圖。

 

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