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煮湯前先用烤箱替蘋果和蔬菜來場甜份的潛能激發，就能讓家常蔬菜湯的風味更上層樓。打碎後就算不加鮮奶油和麵粉也鮮甜濃郁，而且還能讓挑食鬼無痛把蔬菜吃光光XD

材料，3人份
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∙ 西洋芹菜＿1包
∙ 紅蘿蔔＿1根
∙ 蘋果＿1顆
∙ 橄欖油＿淋個幾圈
∙ 黑胡椒＿適量
∙ 鹽＿適量
∙ 奶油＿10g
∙ 洋蔥＿1顆
∙ 大蒜＿3瓣
∙ 薑＿拇指一截大
∙ 水＿800ml
∙ 高湯塊＿1/2塊

作法
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1.材料如圖。

2.先來烤蔬菜 :
➔烤箱預熱200度
➔將芹菜切段、紅蘿蔔和蘋果切小塊後平舖於放有烘焙指的烤盤，均勻淋上橄欖油再用鹽和黑胡椒調味。
➔用遇熱到200度的烤箱烤25分鐘，中間可以翻拌一次讓受熱均勻。

3.接著煮湯 : 
➔熱鍋融化奶油炒香洋蔥、大蒜和薑。
➔等洋蔥變軟轉黃放入烤好的蔬菜。
➔加水至蓋過食材(我大概加了800ml)。
➔煮滾後放入高湯塊拌個幾下。
➔轉小火加蓋燉煮20分鐘。

4.打碎和調味：
‧ 離火後用調理棒或果汁機打碎。
‧ 最後用鹽和黑胡椒調味。

5.成品圖。

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