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- 中世紀就有的美味組合 -
品酒師常見起司盤來搭配不是沒有原因，乳製品和酒精真的是好朋友，連入菜也是相處融洽。這道啤酒切達起司濃湯，是中世紀古人就認證的美味（據說還是早上喝，超補😆），而且都是冰箱常備食材，濃郁飽足，最適合懶得採買的秋冬時節～

材料，2人份
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∙ 奶油＿10g
∙ 洋蔥＿1顆
∙ 大蒜＿2瓣
∙ 麵粉＿1大匙
∙ 紅蘿蔔＿1條
∙ 啤酒＿330ml
∙ 雞高湯塊＿1/2塊
∙ 第戎芥末＿1小匙
∙ 切達起司＿40g
∙ 牛奶＿330ml
∙ 鹽＿如果需要
∙ 黑胡椒＿1/2小匙

作法
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1.材料如圖。

2.大蒜切片，洋蔥和紅蘿蔔切成小丁。

3.熱鍋融化奶油，炒香洋蔥和大蒜。

4.等到洋蔥變軟轉黃加入麵粉，拌炒至麵粉有點金黃色。

5.加入紅蘿蔔。

6.倒入啤酒，應該能蓋過食材，如果沒有，就加點水。

7.小滾後放入第戎芥末和高湯塊，拌勻，加蓋煮15分鐘或直到蔬菜熟透。

8.離火用調理棒或果汁機打碎。

9.刨點切達起司，攪拌至融化。

10.加入牛奶，拌勻。

11.用鹽和黑胡椒調味，也可以視需要再加熱到喜歡的熱度。

12.成品圖。

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