通常當作佐料的洋蔥，經過烤箱慢烤，就能完整釋放蔬菜的自然清甜，內餡包裹鬆軟綿密的培根洋蔥薯泥，不需過多調味就很好吃！整道料理不只好看、好玩，還很營養呢～
而且不管你信不信，中世紀醫生可是視洋蔥為保健神物，到處推坑民眾有病就要買一堆放家、對付各種拍咪呀。譬如說我之前且過的文章「【噗哧英倫】英國人感冒出奇招？！盤點古英國治感冒良方」，就有提到英國有一款阿祖級的偏方，就是在襪子裡塞洋蔥睡覺，據說可以預防感冒也能舒緩生病不適。🤔
（點我看：【圖輯＿噗哧英倫】英國人感冒出奇招？！盤點古英國治感冒良方）
好啦這只是題外話，下面就是材料跟做法，真的很簡單喔～＾＾
份量
1 人份
1
・馬鈴薯去皮切小塊用水煮或電鍋蒸熟備用。
・烤箱預熱180度（我都抓20分鐘左右）。
2
洋蔥去皮後從中間切一半，取上下最外層當考盅。
3
剩下的洋蔥和培根一起切碎。
4
熱鍋先炒培根。
5
等到培根油脂被逼出來、有點焦焦的時候加入洋蔥一起拌炒，直到洋蔥略為縮水並轉金黃色就熄火。
6
熟馬鈴薯加入牛奶用叉子壓成泥狀。
7
再加入炒好的洋蔥培根、1大匙起司粉攪拌均勻，以鹽和黑胡椒調味。
8
將薯泥填入洋蔥殼裡
9
淋點橄欖油、上頭灑上剩餘的起司粉。
10
用預熱到180度的烤箱烤25~30分鐘。
11
成品圖。
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