一般青醬多使用羅勒，這次改用薄荷（趁我這辣手摧花還沒剋死陽台那盆薄荷😂）和脆嫩甜豆莢為夏天尾巴增添清新的氣息。
材料．1人份
．義大利麵＿1人份
．甜豆夾＿200g
．薄荷＿25g
．大蒜＿1瓣
．喜歡的硬質乳酪＿20g
．無調味堅果＿10顆
．特級初榨橄欖油＿2大匙
．檸檬汁＿1大匙
．鹽＿1/2小匙
．胡椒＿1/2小匙
作法
1.備料：
甜豆夾從尾端尖尖的地方撥開，沿著邊邊撕一圈，去除粗纖維和蒂頭。
2.煮麵燙豆莢：
．熱鍋煮一大鍋水，加點鹽，依外包裝指示時間煮熟義大利麵。
．麵條熟後撈起瀝乾，用同一鍋水燙熟甜豆莢，約2~3分鐘。甜豆莢煮熟後撈起瀝乾，泡一下冰水維持顏色翠綠。
3.做青醬：
甜豆莢切小段，一半份量留著晚點拌麵增加口感，另一半
加上薄荷、大蒜、喜歡的硬質乳酪（如帕瑪森）、無調味堅果、特級初榨橄欖油、檸檬汁、鹽和胡椒，用調理機打碎成青醬。
4.拌麵：
取大碗混合義大利麵、甜豆莢和青醬，拌勻即可。
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