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不知道你有沒有發現麥當勞會因地制宜推出一些地區限定的餐點（譬如說香港的有粥、台灣的有芋頭派），這款就是我看旅遊節目去墨西哥吃麥當勞早餐McMolletes發現的驚奇組合，源自當地一種傳統開放三明治Mollete，改用連鎖速食店有的食材（如滿福堡、起司片等）重新演繹，酸辣開胃又有趣，跟大家分享～

材料．1人份

．滿福麵包/英式馬芬（義Ｏ有賣）＿1個
．奶油（塗麵包用）＿1小匙
．墨西哥豆泥Refried beans＿3大匙
．起司片＿1片

❮新鮮莎莎醬Pico de Gallo❯
．牛蕃茄（小）＿2顆
．洋蔥＿1/4顆
．墨西哥辣椒＿3~5片
．芫荽＿1小株
．檸檬汁＿1大匙
．鹽＿少許

這是墨西哥豆泥Refried beans，通常有兩種，black bean和pinto beans，常搭配墨西哥捲餅、玉米餅等，是美墨料理常見的食材，可以自己做，但本於複製速食店菜色的初衷，還是買現成罐頭比較方便，哈。

其他材料如圖

作法
 

1.先來製作新鮮莎莎醬Pico de Gallo ：
➔ 洋蔥、芫荽、蕃茄（先去籽減少過多水分）和墨西哥辣椒都切碎。
➔ 取空碗混和蕃茄、洋蔥、芫荽和墨西哥辣椒，用檸檬汁和鹽調味。

2.組合：
➔ 滿福麵包對切、烤酥後塗一層奶油。
➔ 抹上豆泥。
➔ 放一片起司。
➔ 最後放上適量莎莎醬，蓋上另一片滿福麵包。

3.成品圖。

 

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