麵團包肉似乎是全球通用的點心公式，不過四面環海的斯里蘭卡不流行包肉，他們喜歡包海味十足的魚罐頭（通常是鯖魚或鮪魚），再配上鬆軟的咖哩馬鈴薯，吃一個就超有飽足感，除了當早餐，更因為路邊到處都有賣，鄉親們壓根兒不用自己下廚房，餓了隨買隨吃好不開心～只是KO怕熱不想去斯國，想吃只能在家DIY🙈
材料．6個份
❮麵包體❯
．全麥麵粉＿200g
．鹽＿1小匙
．糖＿1小匙
．速發酵母粉＿1小匙
．牛奶＿80~120ml
．融化的奶油＿10g
．蛋＿1顆
．白芝麻＿裝飾用
❮內餡❯
．鮪魚罐頭或鯖魚罐頭＿1罐
．洋蔥＿1顆
．大蒜＿2～3瓣
．綠辣椒＿少許
．馬鈴薯＿1顆
．咖哩葉＿抓一小撮
．薑黃＿1小匙
．咖哩粉＿1小匙
．鹽＿1/2小匙
．胡椒＿1/2小匙
作法
1. 先製作麵包麵糰：
➔ 混和乾粉類材料：麵粉、鹽、糖和酵母粉。
➔ 混和濕性材料：將牛奶、蛋和融化的奶油拌勻。（可保留少許蛋黃，烘烤前刷在蛋糕表面。）
➔ 乾粉類中間挖一個洞，倒入濕性材料，揉成不沾手的麵團。（各家麵粉吸水性不同，濕性材料可以視情況分2-3次添加，如果真的發生意外也不必慌張，太乾就加點水、太濕就加點麵粉，再用愛去揉它一揉，一切都會沒事的🫶）
➔ 蓋上濕布放在溫暖的地方發酵至兩倍大。
2. 等待發酵的同時來炒內餡：
➔ 將綠辣椒、大蒜、洋蔥和馬鈴薯都切碎碎。
➔ 熱鍋加少許油炒香洋蔥。
➔ 等洋蔥變軟再加入大蒜和綠辣椒炒個幾下。
➔ 加入馬鈴薯、咖哩粉和咖哩葉， 視情況加點水拌炒至馬鈴薯熟透。
➔ 拌入鯖魚罐頭，用勺子壓碎，再炒個幾下。
➔ 用鹽和胡椒調味。
3. 接著來包餡：
➔ 取出發酵完成的麵團，分成六等分。（工具和手都拍點麵粉可以防沾黏，方便操作）
➔ 每一等分搓圓後擀成圓餅狀，放上內餡。
➔ 麵皮邊緣抹點清水幫助黏合。
➔ 先左右折。
➔ 再由下往上折，捏緊開口，包成一個小三角形。剩下的五個也是一樣的包法。
4. 烘烤：
➔ 烘烤前刷上一層蛋黃液、撒點白芝麻裝飾。
➔ 用預熱到190度的烤箱烤20分鐘。
5. 成品圖。
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