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這道料理源自某旅遊節目，主持人造訪一阿爾巴尼亞餐廳，掌勺阿姨表示他們國家以前比較艱辛（被他國侵略＋共產專制，被虐成歐洲最窮國家之一）所以料理都很基本(她用帶有口音的英文說Basic Food，聽著挺可愛)，偏偏她端出來的蔬菜湯配料滿滿搭配鬆軟白豆，可說是燉得非常有誠意，好奇之下如法炮製，果然只要有愛，平凡食材也能激盪出動人美味喔🥰

材料．3人份

．洋蔥＿1顆
．辣椒＿1/2根
．紅蘿蔔＿1根
．紅黃甜椒＿3顆
．新鮮巴西利＿抓一把
．罐頭白豆White Beans＿1罐
．蕃茄糊Tomato paste＿1大匙
．水＿蓋過食材
．高湯塊＿1/2塊
．乾燥奧勒岡Oregano＿1小匙
．紅椒粉Paprika＿2小匙
．月桂葉＿2片
．鹽＿1/2小匙
．胡椒＿1/2小匙

作法
 

1.切菜：洋蔥、辣椒、巴西利、紅蘿蔔、紅黃甜椒切碎碎備用。

2.炒料：
➔ 熱鍋融化奶油炒香洋蔥，大概3分鐘。
➔ 加入紅蘿蔔和辣椒拌炒一下。
➔ 加入罐頭白豆（瀝乾水份）、紅黃甜椒和巴西利。

3.燉煮：
➔ 加水至蓋過食材。
➔ 加入高湯塊、月桂葉、奧勒岡和蕃茄糊，攪拌均勻。
➔ 滾後加蓋轉小火燉煮30分鐘。

4.調味：
最後用鹽和胡椒調味。

5.成品圖。

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