Adobo是西班牙和葡萄牙古早時期的一種烹調手法，會以醋和香料醃製肉類或海鮮以延長保存期限，後來傳到殖民地也有類似做法，甚至變成菲律賓的國菜之一。我第一次是在臺北小菲律賓區吃到，覺得酸甜開胃很是喜歡，加上做法就跟滷雞腿一樣簡單，立馬找個黃道吉日在家試試😆
材料，2人份
——————
∙ 去骨雞腿肉＿250g
∙ 洋蔥＿1顆
∙ 大蒜＿3瓣
∙ 月桂葉＿2片
∙ 醬油＿2大匙
∙ 白醋＿1大匙
∙ 糖＿1小匙
∙ 黑胡椒＿1/2小匙
作法
——
1.材料如圖。
2.洋蔥切絲，大蒜去皮。
3.先煎個雞腿：
➔ 熱鍋不用加油，雞皮朝下煎到表面金黃、逼出雞油。
➔ 翻面也煎至表面金黃後取出備用。（等等還要煮所以不用煎到全熟）
4.用剛剛雞腿自體生成的雞油炒香洋蔥（如果覺得腿腿太肥美、油太多可以倒掉一些），特別推薦邊炒邊搭配深呼吸，有夠香👃
5.等洋蔥變軟後，放入雞腿排、醬油、白醋、月桂葉、大蒜、糖、黑胡椒和適量清水。
6.加蓋燉煮10分鐘，雞腿翻面再加蓋滷10分鐘就完成了。
7.成品圖。
🐔更多雞肉食譜🐔
文章標籤
全站熱搜
留言列表
KOKO好食光｜食譜分享 (10)
