富含Omega-3脂肪酸的鮭魚營養豐富，除了乾煎擠檸檬，作成鹹甜鹹甜的照燒口味其實更對台灣人的醬油胃，起鍋前加入蔬菜稍微悶煮一下，菜肉一次搞定，不只下飯還很上相呢～🎵
材料，1~2人份
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∙ 去刺鮭魚排＿250g
∙ 鹽＿1/2小匙
∙ 大蒜粉（香蒜粒）＿1 大匙
∙ 麵粉＿2大匙
∙ 青江菜＿1把
❮照燒醬❯
∙ 醬油＿2大匙
∙ 白醋＿1 大匙
∙ 米酒＿1 大匙
∙ 蜂蜜＿1 大匙
∙ 香油＿1小匙
∙ 清水＿3 大匙
❮裝飾材料❯
∙ 白芝麻＿1 大匙
∙ 青蔥花＿1 大匙
∙ 辣椒＿一點點
作法
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1材料如圖。
2青江菜保留梗縱向對切、青蔥切成蔥花備用。
3取小碗混合「照燒醬」分組裡所有材料。
4用廚房紙巾吸乾鮭魚上的水分。
5鮭魚切成小塊。
6混合麵粉、鹽和大蒜粉。
7把鮭魚塊放進去，均勻裹粉。
8熱鍋用小火煎鮭魚。
9四面都煎上色。
10淋上照燒醬。
11放入青江菜、蓋上鍋蓋，煮3分鐘。
12開蓋再煮一下下，稍微收乾醬汁。
13盛盤灑上白芝麻、蔥花、辣椒片裝飾。
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