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這是東歐媽媽們處理隔夜麵包的絕招，先以牛奶泡軟後搭配洋蔥、巴西利等搓成糰子水煮而成，通常搭配奶油蘑菇醬一起吃。雖然有人翻成餃子，但我覺得比較像麵疙瘩，但多了一種微妙的蓬鬆感，整體而言蠻好吃的，而且作法簡單也有趣，值得一試，親子同樂也很適合喔。

 I.首先來做「麵包丸子（Semmelknödel）」：

1. 這是麵包丸子本人的材料，麵包類型其實沒有一定，也可以用法棍或吐司，反正沒有特殊調味的原味麵包都行。當然也不一定要配奶油蘑菇，大家可以發揮創意多嘗試＾＾

2 切切：麵包切迷你丁、巴西利（乾燥的亦可）切碎、洋蔥也切碎備用。

3 取大碗放入麵包丁，用鹽、黑胡椒和肉豆蔻調味。
📍我發現德國人好像很愛「肉豆蔻Nutmeg」這一味，它有個神奇的味道，所以第一次用的話，建議先加一點點就好。

4 倒入溫熱的牛奶，等10~20分鐘讓麵包泡個牛奶浴～

5 等待的時間來炒個洋蔥：熱鍋融化奶油，放入洋蔥拌炒。

6 等香味出來後，把巴西利也加進去拌個幾下就可以熄火。

7 將炒好的洋蔥巴西利加進麵包丁裡，混合均勻。

8 最後打一開蛋，攪一攪。

9 手沾濕後搓成圓球狀。
📍它待會煮的時候還會膨脹，所以不要搓太大顆。

10 煮一鍋水，把丸子倒進去，煮個3分鐘左右即可撈起備用。

 II.接著來做「奶油蘑菇」（其實要配別的也可以）：
 

1材料如圖，蘑菇切片，洋蔥、大蒜和巴西利切碎備用。
📍蘑菇我是用冷凍的，你也可以使用其他蕈類。

2熱鍋融化奶油，放入洋蔥和大蒜拌炒。

3等洋蔥變軟、香味跑出來後加入蘑菇繼續炒。

4等洋菇出水後，加入麵粉和牛奶攪拌攪拌。

5等濃稠度出來後，用鹽和黑胡椒調味，接著加入撕碎的起司，攪一攪讓它融化。

6加上切碎的巴西利，拌勻。

 III.最後，將奶油蘑菇淋在丸子上，趁熱享用。
 

我一開始是做這樣一盤👇

但後來覺得像首圖那樣單獨擺一顆也是蠻可愛的，哈👇

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