超市賣的去刺鯛魚片不僅方便料理也是低脂優質蛋白質來源。不過因為是養殖的，多少帶點土味，所以這次用印度感十足的咖哩奶油來調味，和洋蔥、紅蘿蔔（膳食纖維）、馬鈴薯（非精緻澱粉）同步料理，省去另外做配菜、洗鍋子的時間，一次滿足一餐所需營養。
份量
2 人份
食材
1
先來烤蔬菜：洋蔥切絲，馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切小塊，放在烤盤上以鹽、黑胡椒調味，淋上少許食用油混合均勻。
2
包上鋁箔
3
用預熱到200度的烤箱烤35~40分鐘或直到蔬菜熟透。
4
準備咖哩奶油：材料如圖
5
奶油用小火融化，加入大蒜片、薑泥、咖哩粉和茴香籽加熱。
6
等到微冒泡、香氣出來後就可以熄火。
7
鯛魚片：兩面以鹽、黑胡椒調味，淋上米酒搓一搓去腥。
8
鯛魚片鋪在烤好的蔬菜上，淋上步驟6的咖哩奶油。
9
烤箱溫度調低到180度，繼續烤15分鐘左右或直到鯛魚熟透。
10
完成✅
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