倫敦不尋常｜想婚族的荷包殺手＿St. Bride’s Church的蛋糕狀塔樓 @ 看KOKO找到什麼

St. Bride’s Church的塔樓
霧都天際線的結婚蛋糕塔

Fleet Street一帶直到1980年代以前都是英國媒體業的大本營，因此，這座藏在鋼筋水泥裡的聖布里奇教堂（St. Bride’s Church）一直都被視為記者和出版業的守護者。

其中最讓人津津樂道的，是它那根高達69公尺的塔樓，雖然略矮於聖保羅大教堂，但依舊是倫敦天際線重要的一員，除此之外，相傳它也是三層結婚蛋糕的靈感來源呢。（這教堂的名字裡也剛好有一個 “Bride”，真的很巧）這一切，要從1703年的一段烘焙坊學徒阿湯弟（Thomas Rich）為愛苦練專業、嚴勇娶老闆掌上明珠的故事開始說起。

⬆︎大概是類似這樣的狀態，照片非故事當事人

（圖：http://www.londonandpartners.com/media-centre/press-releases/2011/visit-london-has-its-cake-and-eats-it）

當這對小情侶相知相惜、萌生想婚念頭的同時，年輕的阿湯弟也總算熬出頭成了獨當一面的糕餅師。他想啊，身為蛋糕師傅要把最愛的女孩娶回家，肯定需要一個厲害的蛋糕，除了是給愛人的一個驚喜、更重要的是要向準丈人證明自己是個值得託付的對象，儘管做不到像小當家那樣會有金龍飛出來，人家再怎麼說也從聖布里奇教堂裡的塔樓得到靈感、用糖霜胡了個多層大蛋糕，如此前無古人的浮誇設計後來一炮而紅，從此成為經典蛋糕造型的始祖。

而故事的附標之所以會下想婚族的荷包殺手，原因得追朔一下結婚蛋糕的歷史：（一方面也是爬完資料發現有些實在太獵奇，想跟各位分享分享）

最早最早在古羅馬時期，婚禮上並沒有要吃蛋糕，也跟糖沒啥關係，當時人們吃的是一種類似司康的麥餅。其中有個橋段是大家會在新娘頭上撥碎這塊餅，然後邀請賓客......分食新娘秀髮裡的餅乾屑討吉利，當時沒照片，容我提供大家這個87分像的示意圖：

⬆︎某方面來說，也是種和老祖宗猴子致敬的概念（？）

（圖：https://twobeesinablog.com/2017/04/25/the-number-one-excuse-to-get-married/）

這習俗傳到不列顛群島後，撥餅乾轉變為更符合海島子民豪邁個性的投擲運動：向新娘扔麵包，以此代表新娘子很棒能增產報國（新娘子該慶幸那時候不流行鮮奶油）。

中世紀後，扔麵包走入歷史，人們改玩起麵包疊疊樂，就是將麵包或餅乾盡可能堆高，如果新人能隔著麵包塔親吻到對方且不弄掉任何麵包的話，這段婚姻就會美滿順利。

而真正專屬婚禮的糕點，則要到1685年才問世，史稱「Bride’s Pye」。根據早期的描述，要製作一個Bride’s Pye，你需要先準備很多「兵乓叫小派」，如牡蠣口味、羊睪丸口味和雞冠口味等等，然後加入松子和甜棗等增添風味（古英國版的呷甜甜生兒子？（閩南俗語：祝人早生貴子），最後把這些好料通通用奶油麵團通通封起來......謝天謝地，此等黑暗料理在十七世紀就被正常的蛋糕取代，到了十八世紀拜前文阿湯弟所賜從單層變成多層的款式，從此邁向燒錢的不歸路。

⬆︎傳說中的Bride’s Pye，獵奇到有小鳥飛出來我都不意外了啦

（圖：https://waterbutterwine.wordpress.com/2009/07/31/brides-pye/）

介紹完蛋糕的歷史，讓我們把話題拉回聖布里奇教堂本身，我很推薦大家可以到地底下的地窖看看，裡頭展示諸多古羅馬時期遺跡和一些文物，可以藉此認識教堂本身和這個地區的發展史。

⬆︎話說這個St. Bride’s Church在倫敦其實已經有將近2000年的歷史了。

說不定你會跟我一樣，遇到一段奇妙的插曲喔：

初抵聖布里奇教堂時，我只在建築周圍繞繞，由於主建築的門是關著、加上裏頭沒半個遊客只有一個在接待桌打瞌睡的阿伯，我有點猶豫要不要進去，當然後來還是進去了。

會來參觀這地窖的族群還蠻奇妙，沒什麼觀光客、也沒有年輕人，清一色都是退休銀髮族，而且還是那種有導覽的團體課（我一直找不到適合的詞，文化進香團？），總之爺爺奶奶認真的模樣我覺得很動人。他們走後，只剩下零星的遊客，突然有一位頹著背、穿著得體的老先生操著濃濃英國腔跟我搭話。

“妹妹啊，妳是哪裡人啊？”伯伯問（好啦，我承認那妹妹二字是我自己加的，人家當時還年輕嘛）

“我來自台灣，您知道台灣嗎？”我說

“我當然知道啊！我研究歷史、寫書，也有在學校教英文喔～”伯伯說

我們聊了一些事情，雖然我英文程度有限無法完全聽懂他每個字的意思，但透過他的分享，可以知道身為一個外國人如何看待兩岸關係。（這裡我們不討論統獨立場問題，我只是單純以我的理解轉述他的話，也許有點出入，還請各位見諒。）伯伯說他有時候會遇到來自台灣的學生或朋友，總是跟他說台灣和中國大陸是不一樣的，給他的感覺就是我們總是在切割，他不太能理解這樣的想法，畢竟文化是有脈絡、會互相影響的，他覺得我們不能否認對岸的文化確實是台灣文化發展的根基之一，所以如此一直撇清關係其實是很怪的一件事。他也提到，亞洲旅客到大英博物館參觀總是驚嘆於館方的收藏，但是大家都忽略了很多博物館的館藏根本都是掠奪來的，裏頭能帶表自己本國的文物反而不多，所以其實自己生長的這塊土地本身的文化就很棒，我們應該感到驕傲，而不是一個勁兒的欽羨別人。

聊到最後，他寫了個mail給我，說有機會也可以上網看看他的著作。我還真的有去查ＸＤＤ
好象是個獨立學者？？？反正是個奇人就對了。