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最近買到實惠的蘑菇卻又不想做一般的蘑菇湯，決定改用快炒常見組合-甜椒和蘑菇來場湯鍋大冒險。調味使用醬油提供鮮味，再來點煙燻紅椒粉和青蔥畫龍點睛，看似胡鬧的歐亞混搭風味卻意外好喝喔～

材料．2人份

．奶油＿15g
．洋蔥＿1顆
．蘑菇＿1盒
．紅色甜椒（小）＿3顆
．麵粉＿1大匙
．煙燻紅椒粉＿1小匙
．水＿600ml
．醬油＿5小匙
．牛奶＿200ml
．胡椒＿1/2小匙
．蔥花＿1大匙

作法

1️⃣ 切菜：
洋蔥和蘑菇切碎、紅甜椒去籽切大塊。

2️⃣ 乾烙甜椒、蘑菇：
➔ 平底鍋不放油，把甜椒乾烤得有點焦焦的，激發鮮甜和增添迷人的煙燻味兒，接著略切小塊。（唯獨這步萬萬不能被媽媽看到，不然會被唸那黑黑的是致癌物不可以吃，但電視上大廚都這麼幹，人家也想試試嘛🙈）
➔ 熱鍋不放油，把少許蘑菇炒到縮水、轉黃，香香的放在湯上當裝飾剛好～

3️⃣ 炒料：
➔ 取湯鍋融化奶油炒香洋蔥。
➔ 待洋蔥變軟轉黃加入紅甜椒和剩下的蘑菇。
➔ 加入麵粉和煙燻紅椒粉，拌勻。

4️⃣ 燉煮：
➔ 加水（份量蓋過食材）。
➔ 加醬油。
➔ 滾後加蓋轉小火燉煮20~30分鐘。

5️⃣ 打碎和調味：
➔ 離火拌入牛奶。
➔ 用調理棒或果汁機打碎。
➔ 用鹽（如果需要）和胡椒調味。

6️⃣ 裝飾：
盛盤後用奶泡、蔥絲和炒洋菇等點綴點綴～

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