What grows together, goes together是句老饕俗諺，我就有個畫面是森林裡有豬豬在吃野生的無花果和核桃😆那就在豬排表面裹上核桃碎用奶油煎脆脆，加上用白酒煮的甜甜軟軟的 #無花果 乾，就是道長得有點奢華卻意外簡單又好吃的主菜。
材料，2人份
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∙ 豬里肌豬排＿250g
∙ 橄欖油＿少許
∙ 鹽＿1小匙
∙ 黑胡椒＿1小匙
∙ 肉豆蔻(Nutmeg)＿1小匙
∙ 肉桂粉＿1小匙
∙ 核桃＿抓一小把
∙ 奶油＿20g
∙ 白酒＿200ml
∙ 檸檬汁＿1大匙
∙ 無花果乾＿2顆
作法
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1.材料如圖。
2.備料：
無花果乾和核桃切碎。
3.調味豬排：
➔ 豬排兩面畫格子狀（這樣比較容易熟，不用切斷）
➔ 撒上鹽、黑胡椒、肉豆蔻和肉桂粉，搓一搓，另一面也要。
➔ 淋上橄欖油、撒上核桃碎，壓進肉裡面，背面亦同。
4.煎豬排：
熱鍋融化一半份量的奶油，放入豬排，煎到兩面熟透。
5.煮無花果醬汁：
豬排取出後不洗鍋，倒入白酒、剩下的奶油、檸檬汁和無花果，煮1~2分鐘，醬汁（美味的致癌物🙈）就完成了。
6.盛盤：
豬排盛盤後淋上奶油無花果醬汁。
（豬排如果要切，可以稍微放涼後再切，肉汁才不會一直流）
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