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一般想到酪梨就想到莎莎醬，但偏偏冰箱就是沒蕃茄🙈決定改爆蔥油來搭配，再憑感覺烙個餅，組起來一起吃。餅兒微甜軟Q，蔥香酸辣開胃，再搭上滑順酪梨，一切很隨性很Chill👌啊如果懶得自己做餅（但是真的超簡單欸不試試ㄇ），也可以用現成的麵包代替～

材料，2人份
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∙ 酪梨＿1/2～1顆（看大小）

❮薄餅麵團❯
∙ 高筋麵粉＿150g
∙ 速發酵母粉＿2g
∙ 糖＿1小匙
∙ 鹽＿1咪咪
∙ 原味無糖優格＿100g
∙ 水＿約50ml

❮香料油爆青蔥❯
∙ 橄欖油＿3大匙
∙ 芫荽籽＿1小匙
∙ 孜然＿1小匙
∙ 青蔥＿2根
∙ 辣椒＿1/2根
∙ 芫荽＿2小株
∙ 檸檬汁＿1/2顆份
∙ 鹽＿1/2小匙
∙ 黑胡椒＿1/2小匙

作法
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1.材料如圖。

2.先來做「薄餅麵團」：
取大碗混和麵粉、酵母粉、糖和鹽。

3.中間挖一個洞，倒入優格，切拌混和，途中分次加水，最後揉成不黏手的麵團。

（各家麵粉吸水性不同，請視實際情況斟酌水量）

4.蓋一塊濕毛巾，放在溫暖的地方，鬆弛發酵1小時。

5.等發酵時間快到的時候來備料：酪梨用切的或湯匙挖小塊（如果沒有馬上要吃，可以淋點檸檬汁延緩氧化變黑）、蔥切成蔥花、辣椒和芫荽切碎。

6.接著準備「香料油爆青蔥」：
熱鍋加橄欖油，爆香孜然和芫荽籽。

7.加入青蔥和辣椒拌炒。

8.用檸檬汁、鹽和黑胡椒調味後熄火，拌入芫荽。

9.取出發酵好的麵團，揉個5下排出多餘的氣體，分成4等份，分別搓圓再桿成薄餅狀。

10.加熱不沾鍋，不用抹油，放上薄餅幹烙至熟。

11.像這樣有點澎澎、焦焦就差不多了。

12.組裝：薄餅搭配酪梨和青蔥香料油一起吃～

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