蛋餅其實不難，但想到要翻面就搞得我緊張兮兮😣
偶然看到這種像可麗餅的卷法時不禁直呼「啊就是這道曙光」，家裡剛好剩一條櫛瓜，拿來煎蛋餅正好～
材料，1人份
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∙ 蛋餅皮＿1片
∙ 大蒜＿2瓣
∙ 櫛瓜＿1條
∙ 蛋＿1顆
∙ 鹽＿1/2小匙
∙ 黑胡椒＿1/2小匙
∙ 起司片＿1片
作法
——
1.材料如圖。
2.備料：蛋餅皮在圓1/4的地方（用數學的說法就是半徑）切一刀、櫛瓜切片、大蒜切碎、蛋打散備用。
3.先來煎個蛋餅皮。它加熱會澎起來，不必客氣拿鍋鏟壓下去，兩面都熟了就先拿起來。
4.熱鍋加少許油爆香大蒜。
5.放入櫛瓜片，加少許清水，炒熟它。大約三分鐘，感覺有變軟就可以用鹽和黑胡椒調味。
6.倒入蛋液，稍加整形成蛋餅皮的大小。
7.把蛋餅皮蓋上去。
8.蓋上盤子，一手壓住盤子一手把平底鍋翻過來～
9.搭拉，就翻好面拉。接著放上起司片，沿著圓心折三次變成扇子狀。
10.成品圖。
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