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說到方便料理，除了泡麵、調理包外，你的身體值得更健康的選擇，這時烤盤料理就是好幫手～雖然豬小里肌油花較少，但有酸甜巴薩米克醬汁的守護，就能軟嫩又Juicy，搭配馬鈴薯和紅蘿蔔一起烤，一個是澱粉、一個是蔬菜，均衡美味噹一聲就上桌🔔

材料，2人份
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∙ 豬小里肌肉＿1條
∙ 洋蔥＿3/4顆
∙ 紅蘿蔔＿1~2條
∙ 馬鈴薯＿1~2顆
∙ 鹽＿適量
∙ 黑胡椒＿適量
  
❮抹料❯
∙ 巴薩米克醋＿3大匙
∙ 蜂蜜＿1.5大匙
∙ 橄欖油＿1大匙
∙ 大蒜泥＿2～3瓣份
∙ 洋蔥碎＿1/4顆
∙ 迷迭香＿2小株

作法
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1.材料如圖。烤箱記得預熱190度。

2.切菜：紅蘿蔔切小條，馬鈴薯切小塊，洋蔥1/4顆切碎、剩下的3/4顆切大塊，大蒜磨成泥，迷迭香去梗取下葉子備用。

3.取深盤混合「抹料」分組裡所有材料。

4.放入豬小里肌，滾一滾、抹一抹～

5.將里肌肉放上烤盤，周圍鋪上洋蔥、紅蘿蔔和馬鈴薯，蔬菜的部分用鹽、黑胡椒調味再淋上少許橄欖油。

6.剩下的抹料也別浪費，通通淋在里肌肉上～

7.放入預熱至180度的烤箱，烤40～50分鐘，如果肉熟了蔬菜還沒熟，就把肉先拿出來，讓蔬菜再烤一下。

8.成品圖。
肉靜置十分鐘再切比較不會一直流汁喔～

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