「農舍派Cottage Pie」是道好吃到足以平反英國黑暗料理國污名的家常美食，你也許聽起來陌生，但他其實還有個比較有名的姐妹款「牧羊人派Shepherd's Pie」，二者都是由燉煮絞肉配上馬鈴薯泥烘烤而成，差別在於前者用牛肉，後者則是用羊肉。整體來說，作法不難、好看、好吃而且會飽，除了自己吃，當宴客菜也是體面大方又不容易失敗，而這「農舍派Cottage Pie」更因為會先吃到薯泥（鼠年）再吃到牛肉（牛年），雖是西式料理，我覺得當今年年菜也很剛好，所以想推薦給大家～
要做這派還真的不需要任何高深的料理技術（你也知道老英對吃普遍比較大而化之←我到底還能多政治不正確🙊），只要切菜、煮肉、做薯泥、組裝、拿去烤就能完成。連我以前去倫敦玩，在租屋處的陽春廚房也能搗鼓得出來你就知道多簡單～為了證明不是我唬爛，以下是2017年做的農舍派：
時光飛逝，雖然我很愛這道菜的味道，但這三四年過去什麼奇奇怪怪的料理都玩過偏偏就是沒有它，原因無他：我嫌切菜麻煩。
因為我家廚房不大，光想要剁一堆芹菜、紅蘿蔔擺滿桌就覺得佔地方，今天之所以重起爐灶不完全是因為貪吃魂發作，而是我多了一個厲害的新玩具可以玩啦😆
那就是～全球銷量第一手持食物調理機/攪拌棒（根據品牌官網資訊）
「德國百靈BRAUN手持式食物處理機（攪拌棒） MQ7087X」
這是德國百靈剛上市的旗艦新機，個人認為它最大亮點是內附的「14款配件」，除了基本的切碎、打蛋功能，比較特別有今天會用到的「磨泥器」以及CP值很高的「食物處理器」，搭配不同刀片就能切絲、切片，還可以打麵糰和切薯條，足以應付一般料理需求，可說是一台抵多台、一機在手刀功不用，像我今天做這道農舍派，備料時間就從純手工的半小時（我剁菜很慢）加速到不用十分鐘就搞定，有了他，我家菜刀都要從過勞變失業了🤣
不過人家可是德國百靈BRAUN，是不只很會刮鬍子，連廚房家電也做得嚇嚇叫的德國百靈。攪拌棒本身也是力求突破，這次的改版，有四個重大變革：「一指按壓」取代旋鈕操作更直覺、「推進伸縮刀頭＋輔助刀刃」提升攪打面積和效率、「進化版金鐘罩造型」減少飛濺與吸鍋（這個在做濃湯的時候很受用）。
有朋友會問，給西這麼多感覺很複雜，針對這點我不得不稱讚一下他們家說明書（太優秀，必須拍下來已示肯定），只能說這圖像示意做得好，無須文字贅述，所有人都能從開箱到上手無痛接軌。
附帶一提，如果你家有洗碗機，它大部分的配件都可以機洗，當然在水下沖一沖或拿容器裝水打一下也是一下就能清潔溜溜，一點都不麻煩～
說了這麼多，各位應該有感受到我使用時內心的澎湃齁？（沒有的話，請往上滑再看兩遍），事不宜遲，就讓我們來領略這免刀功農舍派的奧義吧✨✨✨
📍 本篇為廠商邀約文，內容均為個人試用、試做心得，僅供參考。
📍 欲知神器詳情，請洽恆隆行：https://www.hengstyle.com/product/5771（請點我）
｜材料，四人份｜
∙ 牛絞肉（份量可依家境調整）＿我用200g
∙ 大蒜＿2瓣
∙ 洋蔥＿1顆
∙ 紅蘿蔔＿1根
∙ 西洋芹菜＿1把
∙ 麵粉＿1大匙
∙ 百里香＿5小根
∙ 月桂葉＿1~2片
∙ 鹽＿1小匙
∙ 黑胡椒＿1小匙
❮蕃茄醬汁❯
∙ 小蕃茄＿30顆
∙ 水＿300ml
∙ 保衛爾Bovril＿2大匙
📍一般農舍派會用牛高湯，但這個在台灣不好取得，所以我用保衛爾（Bovril，我之前介紹過這款英國經典醬料，有興趣的朋友可以點我）醬料加水代替，如改用雞高湯亦無不可。另外，也有人會加蕃茄糊，但現在小蕃茄正值產季，有新鮮的可用何樂而不為呢＾＾
❮馬鈴薯泥❯
∙ 馬鈴薯＿2顆（約500g）
∙ 牛奶＿100ml
∙ 奶油＿20g
∙ 鹽＿1/2小匙
∙ 黑胡椒＿1/4小匙
∙ 肉豆蔻Nutmeg＿1/4小匙
∙ 切達起司＿20g或更多
｜ 作 法 ｜
PART 1 首先要備料：
1.使用「切碎器」：將略切的洋蔥和大蒜按個五下打成粗粒狀。
2.使用「食物調理器＋切粗片刀」：將削好皮的紅蘿蔔和芹菜切成粗片狀。
居然不到一分鐘就好了！！
3.使用「食物調理器＋大切碎刀」：將牛肉打碎成絞肉狀。
雖然肉攤老闆也很樂意幫忙絞碎，但自己絞還是比較衛生啦～
4.製作番茄醬汁：
取攪拌杯放入小蕃茄、水和保衛爾，使用「金鐘罩攪拌軸＋攪拌杯」打碎成汁。
（這個攪拌杯還有附蓋子，如果用來打果汁就可以直接蓋起來冷藏保存，很方便喔～）
PART 2 接著來燉牛肉餡：
1.熱鍋加少許油，將牛絞肉炒至表面上色。
2.盛起備用。
3.同一個鍋子不用洗，再加點油，炒香洋蔥和大蒜碎。
4.等洋蔥變軟轉黃加入紅蘿蔔、芹菜、牛絞肉、番茄醬汁、百里香和月桂葉，攪拌均勻，以小火加熱。
（番茄醬汁要蓋過蔬菜，如果量不夠請自行加水）
5.同時，麵粉加少許清水攪拌成糊狀。
6.倒入鍋中，攪拌均勻。
7.加蓋以小火燉煮20-30分鐘或直到蔬菜熟透。
（中間要不時開蓋攪拌一下才不會燒焦黏鍋底）
8.用鹽和黑胡椒調味。
PART 3 再來做馬鈴薯泥：
1.馬鈴薯去皮切小塊。
2.用電鍋蒸熟。（水煮亦可）
3.使用「磨泥器」：大略將瀝乾的馬鈴薯搗碎。
📍沒有機器的話，手動拿叉子壓碎也是可以。
4.加入牛奶、奶油、鹽、黑胡椒和肉豆蔻，拌一拌。
5.再次使用「磨泥器」：將薯泥打至綿密滑順。
人客，請看看這個手打望塵莫及、媲美餐廳薯泥的絲滑質地啊！！
PART 4 組裝與烘烤，最後的臨門一腳✭
1.取烤盅放入牛肉內餡。
2.鋪上一層薯泥。
3.表面可以用沾水的手指或湯匙抹平，接著依個人喜好用叉子刮點花紋裝飾一下。
4.刨點切達起司、再灑點黑胡椒。
5.最後放在烤箱最上層，用220度烘烤至表面金黃（我烤了約20分鐘）。
終於完成啦～（撒花）
農舍派我通常都是直接拿湯匙挖，因為這樣吃最爽，哈哈。
但難得發文，還是給他裝盤一下～
對了，吃不完的話，可以分成小塊密封放冷凍保存，要吃的時候微波加熱、美味依舊。
｜後記｜
KO媽嚐了一口說：「欸這不錯吃欸，妳什麼時候要再做？」
KO：「求斗內。」(默默把MQ7087X連結https://www.hengstyle.com/product/5771（請點我）遞給KO媽)
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