市售青醬其實是油脂含量很高的醬料，但既然都要吃當然要吃好油，這時超營養的酪梨就是你的神隊友💪
只要和九層塔打碎就是速成青醬，免加熱營養不流失（當然你也不會在廚房被加熱😌），冰冰涼涼淋在飯上再用生菜和水煮蛋點綴，哇喔這不就是時下最潮的沙拉飯嗎😆
材料，一人份
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∙ 白飯（涼的）＿1碗
∙ 小黃瓜＿1根
∙ 牛蕃茄＿1顆
∙ 水煮蛋＿1顆
∙ 無調味堅果＿5顆
❮酪梨青醬❯
∙ 酪梨＿半顆
∙ 九層塔＿1碗
∙ 大蒜＿2瓣
∙ 檸檬汁＿1小匙
∙ 鹽＿1/2小匙
∙ 黑胡椒＿1/2小匙
∙ 清水＿一點點
作法
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1材料如圖。
📍隔夜白飯經過冷藏會變硬，介意的話可以和雞蛋一起用電鍋蒸後放涼備用。
2🔪 切菜時間：
水煮蛋、小黃瓜和蕃茄：切成方便入口的大小。
大蒜：切碎。
九層塔：去梗略切碎。
酪梨：去皮去籽略切碎。
3來做「酪梨青醬」：所有分組裡的材料用食物調理機（調理棒、果汁幾亦可）打碎。
4像這樣，試吃一下，如果覺得不夠酸或不夠鹹再用鹽和檸檬汁調整。
5將放涼的白飯撥鬆，淋上「酪梨青醬」攪拌均勻。
6盛盤後放上小黃瓜、蕃茄、水煮蛋和堅果等配料點綴。
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