先來說說市售咖哩塊吧，雖然很方便，但卻是隱藏了很多油脂和添加物，不宜常吃。後來我都改用咖哩粉，配上辛香料一起炒，拿來調理肉類尤其好用～像這次用的超市鯛魚片，方便、低脂、高蛋白什麼都好，就是多少有點土味，但用這醬炒一下就完美神隱了😆
份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
1
材料如圖：洋蔥切絲，大蒜、薑、辣椒切薄片備用。
2
鯛魚去掉深紅色的部分、切成小塊，用米酒、鹽和黑胡椒抓一抓去腥。
3
熱鍋加一點油炒洋蔥。
4
待洋蔥變軟加入薑、大蒜和辣椒繼續炒。
5
等到香味跑出來後，加入咖哩粉、薑黃粉和芫荽籽炒個30秒。
6
加入蕃茄、少許清水，炒到番茄表皮有點皺皺的。
7
加入椰奶、鯛魚片，輕拌一下，加蓋小火煮5分鐘左右或直到鯛魚熟透。
8
用鹽和黑胡椒調味。
9
盛盤灑點芫荽當裝飾。
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