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芫荽籽其實就是香菜的種籽（如下圖左上角），台灣家常菜不常使用，卻是咖哩裡不可或缺的香味，前幾天逛市集剛好看到有印度攤位在賣整粒的芫荽籽便順道問問老闆娘都怎麼吃，她居然用台語跟我說拿去「芡芳」炒青椒ＸＤＤ於是有了這道菜，多了一股清新的辛香味，不錯吃～ 

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份量
1 人份
時間
5 分鐘
食材
青椒（小）
2條
大蒜
1瓣
芫荽籽
1/2小匙
鹽和味精
少許

 

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    1
    青椒去籽切小塊，大蒜切碎備用。
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    2
    熱鍋用少許油以小火爆香芫荽籽和大蒜。
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    3
    等到香味跑出來放入青椒炒一炒，加少許清水加蓋繼續悶煮2~3分鍾。
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    4
    用鹽和味精調味即可熄火。
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    5
    剛好買新盤子，美美的～

 

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