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五月報稅荷包空空，你需要一條十塊當季茄子的支援！簡單三步驟：一切、二蒸、三淋醬，零油煙低卡配菜彈指間就上桌～😋 

👉作法參考時報出版❮白崎裕子的極簡美味❯： 

https://lihi.cc/v7b6U/pixnet

這是在KO的編輯好友激推下，一時腦弱試作的料理ＸＤＤ

整體來說這本書真的不錯，不像一般國外食譜都是些不曉得該去哪兒生的材料（看過奧利佛大叔的書的人就知道我在講什麼），翻完整本我看唯一比較難買到的大概只有甘酒吧，其他都是很好取得的食材。白崎裕子料理的特色是簡化不必要的料理工序與複雜調味，才能品嘗到食材本身最天然純粹的味道......簡言之就是完全命中現代人懶又怕胖的本性

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  1

  茄子去皮切小塊。
  P.S.茄子皮我拿去做另一道小菜“日式味噌拌茄子（www.kokofoundit.pixnet.net/blog/post/287697208）”你不想去皮也沒關係：

  

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  2

  用濃度3%的鹽水浸泡約10分鐘。
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  3

  瀝乾鹽水用電鍋蒸15~20分鐘或直到茄子熟透。 （蒸的過程會有大量水蒸氣加上茄子會出水，所以就算只有瀝乾鹽水沒有額外沖清水也不會過鹹）
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  4

  取小碗混合<醬汁>分組裡所有材料
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  5

  茄子蒸好後瀝乾水份，稍加擺盤，最後淋上醬汁、撒上蔥花即可。 （這道熱熱吃、冰涼吃都好吃～）

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