記得小時候學校的茄子都很可怕，醬色油光不說，質地還黏呼呼的，這導致我一度很討厭茄子😣後來就改用烤的，佐以芝麻芫荽保留亞洲風情，吃起來清爽開胃，這傢伙總算可以重新做人（蔬菜？）了😆 

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
水茄子（普通長條狀的亦可）
1顆
鹽
1小匙
黑胡椒
1小匙
麻油
2大匙
白芝麻粒（裝飾用）
1小匙
芝麻香菜青醬
芫荽碎
4~5根份
大蒜碎
2根份
檸檬汁
1大匙
麻油
1大匙
  • step-cover
    1
    備料如圖
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    2
    茄子切成薄片後置於烤盤，撒上鹽和黑胡椒、淋上麻油拌一拌
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    3
    用預熱到220度烤箱烤15~20分鐘，中途打開拌一拌有助茄子均勻受熱
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    4
    “芝麻香菜青醬”分組裡所有材料打碎、攪拌均勻
  • step-cover
    5
    依個人口味用鹽和黑胡椒調整鹹度
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    6
    烤好的茄子取出擺盤，淋上芝麻香菜青醬，以白芝麻和芫荽葉裝飾。

 

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