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這款神奇的義大利麵Frascarelli號稱最簡單的義大利麵，不用桿、不用壓也不用（各種像刑具）製麵工具，只需動動手指頭就能輕鬆完成！外型呈現不規則的碎粒狀，口感有變化之餘也能更好的裹住醬汁，雖然還是比使用工廠做的乾燥義大利麵麻煩些，但風味肯定還是這種新鮮生麵更勝一籌啦🏆

說到製麵，老義們廚房道具真的很多，之前入手的戰利品每個看起來都很像刑具，哈哈哈。

材料．2人份

 ．杜蘭小麥粉＿180克
 ．冰水＿60毫升
 ．橄欖油（可略）＿1大匙
 ．喜歡的香料粉（可略）＿0.5小匙

作法
 

1.混合材料：
➔ 取大碗混合麵粉和喜歡的香料粉。（基本配方其實只有麵粉和水，有的食譜會額外加橄欖油、奶油、蛋、香料粉（如迷迭香、鼠尾草等）等增添風味，全看個人喜好。）
➔ 冰水混合橄欖油（如果有加蛋也可以加在這裡）。

2.製麵：
➔ 在平台（如烤盤或砧板）上鋪一層烘焙紙，將麵粉平鋪在上面，隨意淋幾圈剛剛混合好的橄欖油冰水。
➔ 用手指繞圈圈隨意嚕一嚕，嚕成小疙瘩。
➔ 用篩網篩掉多餘的麵粉，你就會得到傳說中的Frascarelli，重複動作直到麵粉用完。

3.煮麵：
➔ 煮麵的方法同一般煮義大利麵的方法，燒一鍋熱水，加一匙鹽，倒入Frascarelli。
➔ 等到疙瘩浮起就表示熟了，隨即撈起瀝乾。
➔ 盛盤後搭配喜歡的義大利麵醬享用。（這次搭的是現成的肉醬，想自己做的朋朋可以參考KO以前的另一篇食譜「花椰菜蕃茄肉醬義大利麵」：https://kokofoundit.pixnet.net/blog/post/267809320

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