今天開箱的特別嘉賓是中東芝麻醬Tahini，和台式芝麻醬相比，顏色和風味都更為淡雅，拿來做醬不搶主角風采剛剛好。搭配當季食材茄子，用烤箱烤得鬆軟美型，不再是小時候營養午餐裡那個黑黑糊糊的暗黑料理😆
材料．2人份
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．圓茄子＿2顆
．鹽膚木Sumac＿撒個幾下
❮中東芝麻優格醬❯
．無糖優格＿100克
．中東芝麻醬Tahini＿1大匙
．檸檬汁＿1大匙
．大蒜泥＿1瓣份
．鹽＿1/2小匙
．胡椒＿1/2小匙
⬇️這是「中東芝麻醬Tahini」。
⬇️這是「鹽膚木Sumac」，吃起來有點鹹有點酸，常見於地中海料理。台灣原住民也有類似的食材叫「羅氏鹽膚木」，但我還沒吃過，不知道是不是一樣的東西。
作法
——
1. 先來烤茄子：
➔ 用刀尖在茄子身上戳幾刀比較容易熟。
➔ 放在鋪好烘焙紙的烤盤上。
➔ 用190度烤50分鐘或直到茄子熟透（中間要不時翻動讓受熱均勻）。
2. 等茄子快烤好的時候來製作「中東芝麻優格醬」：
➔ 先將大蒜磨成泥。
➔ 混和分組裡所有材料，鹹度和酸度可再依個人口味調整。
3. 組裝：
出爐的茄子中間劃一刀切開，搭配剛剛調好的芝麻優格醬一起享用。
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