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一般海鮮都是配白酒,但最近很喜歡琴酒,決定拿來煮義大利麵試試看~

而且一定要起鍋前才加,希望最大程度保留杜松子特有的草本清新風味😍

......至於為什麼是蚵仔,因為家境負擔不起生蠔啦😂

 



材料,一人份
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∙ 喜歡的義大利麵_80g
∙ 大蒜_2瓣
∙ 辣椒_1/2根
∙ 牡蠣(蚵仔)_150g
∙ 豆苗或其他蔬菜_抓一把
∙ 牛奶或鮮奶油_60ml
∙ 鹽_適量
∙ 黑胡椒_適量
∙ 琴酒_45ml


作法
——


1.材料如圖。

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2.先來煮義大利麵:煮一大鍋熱水,加一匙鹽,放入義大利麵,烹煮分鐘數請參考包裝指示。

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3.煮麵的時候來切菜:豆苗(你也可以用其他蔬菜)略切、大蒜和辣椒切片備用。

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4.熱鍋加一點油爆香大蒜和辣椒。

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5.放入牡蠣、30ml的琴酒和少許清水,煮個1~2分鐘。

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6.放入煮好的義大利麵、一湯杓煮麵水和豆苗,邊攪拌邊煮個3分鐘。

IMG_3956


7.倒入牛奶(你如果不怕胖放鮮奶油更好吃喔)。

IMG_3957


8.繼續加熱略收乾後用鹽和黑胡椒調味,起鍋前淋上剩餘的15ml琴酒。

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9.成品圖。

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主食.jpg
 
 

 

 

 

 

 

 

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