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玻國雖位處熱帶，但境內有安地斯高原，那兒有多冷看草泥馬的毛就可以略知一二，但人類毛量有限只好靠吃補充熱量（？），如這道Silpancho就是，由牛絞肉排、煎蛋、飯和馬鈴薯組成，佐以酸爽辣莎莎醬，份量十足卻不膩口，吃飽飽就不冷了唄～

 


材料．1人份
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❮牛排❯ 
．牛絞肉＿100g
．鹽＿撒個三下
．現磨胡椒＿轉個三圈
．孜然＿1/2小匙


❮莎莎醬❯ 
．牛蕃茄＿1顆
．紫洋蔥＿1/4顆
．芫荽＿1小株
．墨西哥辣椒＿1小匙
．檸檬汁＿1大匙
．鹽＿1/2小匙
．胡椒＿1/2小匙


❮其他配料❯ 
．熟白飯＿1碗
．熟馬鈴薯＿1/2顆
．太陽蛋＿1顆

 

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作法
——


1. 處理馬鈴薯：
➔ 馬鈴薯洗淨切薄片。
➔ 用電鍋蒸熟（整顆水煮再切片亦可）。

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2. 製作莎莎醬：
➔ 洋蔥、牛蕃茄、墨西哥辣椒和巴西利切碎。
➔ 所有材料混合後，用鹽、胡椒和檸檬汁調味。

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3. 製作牛排：
➔ 牛絞肉混合鹽、胡椒和孜然。
➔ 雙手沾水（防沾黏）後將絞肉搓圓拍扁成肉餅狀，兩面裹上麵包粉。

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4.煎蛋、煎牛排：
➔ 熱鍋加少許油煎一顆太陽蛋備用。
➔ 接著煎牛排。

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5. 組裝：白飯鋪盤後放上太陽蛋、牛排和馬鈴薯，搭配莎莎醬一起享用。

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IG長條
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