這道鹹味鬆餅的麵糊是使用鷹嘴豆粉，蛋白質含量優於一般麵粉還自帶堅果般的芬芳，同時拌入紅蘿蔔絲，自然鮮甜讓香料感強烈的印度咖哩化作柔和的鹹香鬆軟，熱熱吃，當早餐或點心都很適合喔🥰
材料，二人份
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∙ 鷹嘴豆粉＿120g
∙ 印度咖哩粉＿1.5小匙
∙ 孜然＿1小匙
∙ 芫荽籽＿1小匙
∙ 鹽＿1小匙
∙ 黑胡椒＿0.5小匙
∙ 蛋＿1顆
∙ 水＿150ml
∙ 紅蘿蔔＿1根
∙ 大蒜＿1瓣
作法
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1.準備工作：
∙ 我使用的芫荽籽和孜然是整顆的，略磨一下會比較香。（如果是使用粉末狀的就可以直接使用）
∙ 紅蘿蔔刨成絲。
2.混合麵糊：
➔ 取大碗混和鷹嘴豆粉、芫荽籽、孜然、鹽和黑胡椒。
➔ 拌勻後中間挖一個洞，加入蛋和水，混和均勻。
➔ 加入紅蘿蔔絲，拌勻。
3.煎餅：
➔ 熱鍋抹少許油（雖然比較不健康但用奶油煎會更香喔），倒入麵糊，比照煎鬆餅辦理。
➔ 看到麵糊表面開始凝固冒泡泡就可以翻面，再煎個2～3分鐘就差不多熟了。
4.成品圖。
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