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吃膩蒜香、胡椒蝦,想來點異國風!今天家裡剛好還有九層塔和花生,想說再配個魚露,這蝦就好有曼谷路邊小吃店的fu~吃之前擠上檸檬汁,微酸滋味完美襯托蝦子的Q彈鮮美,配上啤酒更是一絕喔🍺

 


 

材料,二人份
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∙ 澎湖野生大明蝦_4隻
∙ 洋蔥_1/2顆
∙ 薑_拇指大
∙ 大蒜_3瓣
∙ 辣椒_1/2根
∙ 九層塔_5小株
∙ 檸檬_1顆
∙ 魚露_1小匙
∙ 糖_1小匙
∙ 鹽_1/4小匙
∙ 熟花生碎_1大匙

作法
——


1.材料如圖

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2.冷凍的蝦子用「流水」退冰五分鐘即可料理,宜避免用冷藏或常溫退冰才不會影響肉質喔~

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3.等蝦子退冰的時候來切菜:洋蔥切絲,辣椒、大蒜和薑切片,九層塔略切備用。

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4.熱鍋加少許油炒香洋蔥絲和薑片。

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5.等洋蔥變軟後加入辣椒和大蒜再炒一下。

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6.等香味跑出來後放入明蝦、淋上魚露、加少許清水。

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7.加糖。

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8.鋪上九層塔。

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9.蓋上鍋蓋加熱3-5分鐘直到蝦子熟透,起鍋前可依個人口味再用鹽巴調整鹹度。

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10.盛盤後擠上檸檬汁即可享用^ _ ^

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