這是看旅遊節目學來的，主持人沒去吃大街上貴桑桑的觀光餐廳，而是拐進巷弄裡的佛心小餐館吃這道Fegato alla veneziana 。一直很好奇他的味道，於是到市場尋尋覓覓，本想說要是沒有牛肝就用豬肝取代算了，結果在賣本土黃牛的攤位被我看到一塊疑似牛肝、黑黑的果凍，很邊緣的攤在紅色塑膠盤上...
🙋KO：阿北這是什麼啊？
👴老闆：牛肝啊，妹妹你要多少？（衝著老闆叫我妹妹我下次一定跟他買肉←很好收買）
🙋KO：讚哎，我在找這個，牛肝一斤怎麼賣？
👴老闆：一斤＄40喔！（←是說內臟真的很便宜哎，旁邊阿姨買牛肉一點點就一百多塊）
🙋KO：那來個半斤～
於是本來以為會很難買的牛肝就這麼Get了！真心感恩傳統市場～讚嘆傳統市場～
Anyway，這道菜炒一炒就好了真的夭壽簡單，你如果找不到牛肝，用其他動物的肝應該也行，但老實說牛肝本人我覺得還好，跟豬肝口感蠻像但多了一股牛味，倒是那個醬，不是我在唬爛，超・好・吃・的😆
份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
1
材料如圖：馬鈴薯切塊蒸熟、洋蔥切絲、牛肝切小片備用。
（這道菜原本是用牛肝，本以為會買不到乾脆用豬肝代替，結果在傳統市場賣本土牛的攤位誤打誤撞被我找到😆）
材料如圖：馬鈴薯切塊蒸熟、洋蔥切絲、牛肝切小片備用。
（這道菜原本是用牛肝，本以為會買不到乾脆用豬肝代替，結果在傳統市場賣本土牛的攤位誤打誤撞被我找到😆）
2
先來做個薯泥： 馬鈴薯蒸熟後趁熱加入牛奶、鹽、黑胡椒和奶油用叉子搗碎、混合均勻。
先來做個薯泥： 馬鈴薯蒸熟後趁熱加入牛奶、鹽、黑胡椒和奶油用叉子搗碎、混合均勻。
3
再來炒牛肝： 熱鍋加油炒洋蔥。
再來炒牛肝： 熱鍋加油炒洋蔥。
4
待洋蔥變軟轉黃後，加入牛肝拌炒一下。
待洋蔥變軟轉黃後，加入牛肝拌炒一下。
5
倒入白酒，煮個5分鐘左右。
倒入白酒，煮個5分鐘左右。
6
麵粉加一點清水調成糊狀，倒入鍋中再煮一下下，這樣醬就會稠稠的。
麵粉加一點清水調成糊狀，倒入鍋中再煮一下下，這樣醬就會稠稠的。
7
等醬汁略收乾後，用鹽、黑胡椒和糖調味。
等醬汁略收乾後，用鹽、黑胡椒和糖調味。
8
擺盤：炒豬肝放在薯泥旁邊，最後灑點巴西利裝飾。
擺盤：炒豬肝放在薯泥旁邊，最後灑點巴西利裝飾。
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