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阿根廷青醬是我一直想嘗試的醬料，和義式的羅勒青醬不同，它的綠來自新鮮巴西里和芫荽，融合大蒜和香料的辛香和清爽的微酸微辣，是搭配紅肉的好選擇。這次是午間便飯，煎牛排太隆重，所以改用捲餅的方式享用，簡單又美味😋

 

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材料．2人份

墨西哥捲餅＿2~3片
牛肉＿依家境
無調味白芝麻醬＿2大匙
生菜＿4片
紅黃甜椒絲＿少許
鹽＿少許
胡椒＿少許

❮阿根廷青醬❯
芫荽＿1把
新鮮的巴西里葉＿1把
洋蔥＿1/4顆
大蒜＿3瓣
乾燥奧勒岡＿1小匙
孜然＿1小匙
乾燥百里香＿1小匙
乾燥紅辣椒＿1/2小匙
白酒醋或檸檬汁＿1大匙
鹽＿1小匙
橄欖油＿3大匙

 

作法
 

1️⃣ 先來煎牛肉：
➔ 牛肉切成適當大小，撒點鹽和胡椒調味。
➔ 熱鍋加少許油，煎至喜歡的熟度。

 

 

 

2️⃣ 製作阿根廷青醬：
➔ 將分組裡除了橄欖油以外的食材都放入食物調理機打碎（果汁機或手動磨杵亦可）。
➔ 打碎後分2～3次加入橄欖油打均勻即可。

 

 

3️⃣ 組裝：
捲餅上依序放入生菜、甜椒絲和牛肉，再淋點阿根廷青醬和無糖白芝麻醬，捲起來一起吃～

 

4️⃣ 成品圖。

 

 

 

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