看KOKO找到什麼

只要有麵粉，大阪燒是一道清冰箱超好用的簡單料理。這次選的主角是牡蠣（蚵仔），不僅含鋅、鈣等礦物質，同時也是低脂的優質蛋白質來源，搭配麵糊裡的高麗菜提供膳食纖維，營養均衡、操作簡便，不僅一個人吃方便，也很適合親子同樂喔👌

材料，1人份
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∙ 麵粉＿5大匙
∙ 黑胡椒＿1/2小匙
∙ 鹽＿1/2小匙
∙ 雞蛋＿1顆
∙ 水＿50~100ml
∙ 高麗菜絲＿一把
∙ 牡蠣（蚵仔）＿半碗
∙ 柴魚片＿少許
∙ 七味粉＿少許
∙ 青蔥花＿少許
  
❮醬汁❯
∙ 醬油膏＿2大匙
∙ 烏醋或白醋＿2大匙
∙ 蕃茄醬＿1大匙
∙ 糖＿1小匙
∙ 清水＿1大匙

作法，約15分鐘
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1 材料如圖

2 麵粉、鹽和黑胡椒先混合均勻，接著中間挖一個洞，放入雞蛋和水，由內而外攪拌均勻。
📍水的份量請根據各家麵粉吸水度做調整，整體呈現稍有流動性的麵糊狀（不是一陀麵團喔～）

3 放入高麗菜拌一拌。
📍你可以一次做一大片，或像我這樣做雕眼比較好翻面。

4 平底鍋加熱抹少許油、舀入麵糊，用最小火開始煎。
📍你可以一次做一大片，或像我這樣做雕眼比較好翻面。

5 上頭擺上牡蠣。

6 蓋蓋子把麵糊和牡蠣悶熟。
📍要翻面也不是不行，這樣比較快，只是牡蠣容易黏鍋，所以我是用最小小火慢慢悶。

7 餅在煎的同時來調醬汁，全部材料混合均勻就可以了。

8 煎餅起鍋後抹上一層醬汁、撒上柴魚片、青蔥花和七味粉增加香氣。
📍如果你有美奶滋的話也可以擠一下就更像了！只是我不吃美乃滋，所以冰箱裡不會有這個玩意兒😆

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