看KOKO找到什麼

由於關於倫敦的文日益增多，多到我自己也快搞不清楚到底寫了啥，於是決定放個一覽表！
客倌今天決定去哪兒玩呢？
 

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小黃瓜除了方便料理，高含水的特性也能為身體補充天熱容易流失的水分、維生素 C 與礦物質，是夏天不想開伙又懶得洗生菜時的救星～調味除了使用冰箱常備的優格還加了椰漿畫龍點睛，清爽酸甜，暑氣全消～

材料．1人份

小黃＿2條

紫洋蔥＿1/4顆

新鮮薄荷＿10片

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減脂 食譜 健康 沙拉 瘦身 消暑

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天氣熱適合來點酸甜開胃的，突然想起在臺北小菲律賓區曾吃過的Adobo雞。（Adobo是源自西班牙和葡萄牙的一種料理手法，特色是以醋和香料醃製肉類或海鮮以延長保存期限，後來也傳到殖民地菲律賓。）在餐廳是雞腿口味，但最近茄子很便宜，我決定加上豬絞肉，一鍋到底，有菜有肉，施以Adobo魔法，隨便煮都很下飯～

材料．2人份

茄子＿2條

糖＿1小匙

鹽＿1小匙

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食譜 絞肉 茄子 增肌減脂 一鍋到底

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營養師常說要多吃「非精緻澱粉」，但生活忙碌常外食很難達到，想自製麵包又卡在揉麵麻煩發酵難捉摸，也許這款紅扁豆麵包就是你的命定款。扁豆富含膳食纖維和蛋白質，是超營養的全穀類，再加一瓢魔法粉粉「洋車前子殼」，這本來是減肥解便秘的恩物，但其水溶性膳食纖維遇水成凝膠狀的特性正好可以克服麵團沒麵粉沒麩質難成型的難題！不僅配方是纖上加纖，體態也能仙上加仙～

材料．3人份

紅扁豆＿250g

鹽＿1小匙

孜然粉＿1小匙

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烘焙 食譜 麵包 無麩質 扁豆

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沙巴雍Zabaglione是義大利有名的甜點之一，相傳十六世紀就有了，厲害之處在於材料作法超簡單（就是蛋黃＋糖＋酒打發加熱），組合起來卻是極致美味，香香甜甜還帶有令人陶醉的微醺，如果在這基礎上加上濃縮咖啡叫「Zabaione al Caffè」，味道會變得像提拉米蘇也更耐吃，直上巫術級的味覺體驗🪄

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材料．1人份

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可生食生蛋黃＿1顆

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甜點 減脂 減醣 低卡 免烤箱

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把蔬菜刨絲加進麵糊是可以默默吃很多菜的小撇步，這次使用當季櫛瓜（市場一條砸摳還不吃爆），亮點是還加了菲達起司！加熱半融化後奶香濃郁，自帶鹽味微酸清爽不膩口，適合春夏時節享用～

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材料．2人份

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❮麵糊❯

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下午茶 早餐 蔬食 鬆餅 煎餅 蛋奶素

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之前電視有個日本節目，專門採訪計程車司機推薦私房美食，這就是其中一家文字燒店的隱藏版菜單，不是文字燒而是年糕搭配類似餃子餡的組合，看起來很特別，我家雖然沒有鐵板，但用平底鍋做起來也是好吃又好玩～

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材料．4人份

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豬絞肉＿280克

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食譜 日式料理 點心 下酒菜 開胃菜

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酸酸甜甜的巴薩米克醋一向很對我的胃口，這次搭配蕃茄把它烤到焦糖化，看它在烤箱裡啵啵啵就跟我的心情一樣美的冒泡，再搭個餅皮就是簡單大方的小點心，有客人來當開胃菜也很不錯～

材料．3人份

❮塔皮❯

全麥麵粉＿100g

泡打粉＿3g

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下午茶 食譜 鹹派 義式 派對料理

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法羅麥（Farro）是一種古老的穀物，據說千年來基因都沒變堪稱穀物界的活化石（古早時代還是羅馬大軍的口糧呢），而且富含高纖維與蛋白質，是很營養的食材。一般生米煮成熟飯的燉飯叫Risotto，為紀念我終於買了生的法羅麥（之前只煮過熟的真空包），決定來做個Farrotto（燉麥？），我沒有瞎掰，真的有這個字、也有這種煮法😆

之前只有買到工廠煮好打真空的法羅麥做了「托斯卡尼法羅麥塔：https://kokofoundit.pixnet.net/blog/posts/15343773489」、「托斯卡尼法羅麥蔬菜湯：https://kokofoundit.pixnet.net/blog/posts/15343676413」，這次終於讓我買到生的法羅麥本人，而且還是全麥的，貨真價實的原型食物，有夠健康ＸＤ

材料．3人份

洋蔥＿1顆

大蒜＿3瓣

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食譜 料理 全麥 蛋奶素 義式

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聽說咖啡是法國人在殖民時期傳進越南的，但當地牛奶不好取得，於是便因地制宜發明出這種將蛋黃加糖或煉奶打發鋪在咖啡上的喝法。以前擔心沙門桿菌不敢亂做，現在超市就能買到可生食的雞蛋趕緊來試試！喝起來甜蜜的泡泡中和了咖啡的苦澀，小小杯就能感受滿滿南洋風情～

材料．1人份

可生食蛋黃＿1顆

糖或煉乳＿1小匙

濃縮咖啡＿1份

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下午茶 食譜 飲料 無奶 乳糖不耐

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這款肉醬很奢侈的一人份就用了四顆牛蕃茄，因爲有時候東西要好吃很簡單：料下足就成功一半😆這款搭配酸甜開胃帶肉香，一鍋到底省時方便，同時能攝取到纖維和蛋白質，如果懶得煮麵，配麵包也很適合喔～

材料．1人份

牛絞肉＿190克

牛蕃茄＿4顆

大蒜＿4瓣

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義式料理 義大利麵 西餐 紅醬 茄汁

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中間那顆是布拉塔起司（Burrata），我之前在食品行看到很是歡喜，因為這起司不鹹不臭類似莫札瑞拉，但它切開會爆漿，直達美味新境界，喜歡奶香的朋友有看到一定要入手。布拉塔我覺得配麵包或餅最對味，其他就看櫥櫃有什麼就搭什麼，鯷魚、蕃茄乾或橄欖等等都很適合。

材料．1人份

❮薄餅❯

全麥麵粉＿100克

鹽＿一咪咪

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早餐 起司 食譜 鬆餅 麵包

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