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歐陸有很多這種用水果入菜的料理，其中我特別喜歡這款有點法國味的蘋果鴨腿（因為有名的諾曼第雞（Chicken à la Normande / Chicken Normandy）也是禽肉搭白蘭地和蘋果）～鴨腿香脆肥美搭配蘋果鬆軟香甜，一把平底鍋就能完成的終極美味讓我不禁在廚房舉叉起舞啦（👈不誇張，我真心很激動）

材料，一人份
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∙ 鴨腿＿1隻
∙ 鹽＿1/2小匙
∙ 黑胡椒＿1/2小匙
∙ 奶油＿10g
∙ 蘋果（小的）＿1顆
∙ 百里香＿3小株
∙ 蘋果汁＿100ml
∙ 白蘭地＿2大匙
∙ 玉米澱粉（普通麵粉也行啦）＿1大匙

作法
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1.材料如圖（蘋果汁在冰箱沒拍到）

2.鴨胸兩面撒上鹽和黑胡椒調味。

3.蘋果去核切成薄片。

4.熱鍋不加油、鴨皮朝下，我用的是舒肥過的熟鴨腿，所以只有略把兩面煎上色而已，如果你是生鴨腿，就要煎到全熟喔～

5.煎好的鴨腿盛起備用。

6.原鍋不用洗（如果覺得鴨油太多可以濾掉一些），放入奶油、百里香、大蒜片和蘋果片，將蘋果兩面煎至金黃鬆軟。

7.煎好的蘋果盛起備用。

8.原鍋倒入蘋果汁。

9.加入白蘭地。

10.加入玉米粉，拌勻、收乾至喜歡的濃稠度。如有需要，可以再用鹽調整鹹度~

11.盤子上放蘋果片、淋上醬汁、擺上鴨腿，再用香草裝飾一下即可～