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馬爾他是個位於地中海中心的島國,地處中東和歐洲交界,自古以來就是個文化交融處,自然也反映在當地的海鮮料理,除了和鄰國義大利相似的蕃茄、大蒜外,還會加阿拉伯感十足的孜然。如果你家裡跟我一樣剛好都有材料,可以一起試試看喔😋

 

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材料,二人份
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∙ 洋蔥_1顆
∙ 大蒜_3瓣
∙ 孜然 Cumin_1小匙
∙ 茄子_1條
∙ 櫛瓜_1根
∙ 罐頭蕃茄_1罐
∙ 喜歡的義大利麵_160g
∙ 帶殼鮮蝦_ 隻數依預算而定
∙ 鹽_適量
∙ 黑胡椒_適量
∙ 巴西利_裝飾用
∙ 起司粉_裝飾用


📍想特別提一下今天的蝦蝦,跟上次的鱸魚一樣也是個好命的傢伙😆他遠從屏東來到我手上,雖然舟車勞頓但是因為做過SPA深層清潔,所以全身都很乾淨(連沙腸都沒有你說厲不厲害)。同樣來自以台灣小農商品為主的電商平台「無毒農」,大家有興趣可以搜尋「宅魚嚴選無毒泰國蝦」https://go.greenbox.tw/3cwOpDH(請點我)



作法
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1. 材料如圖。

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2. 首先來切菜:洋蔥、大蒜切碎,櫛瓜和茄子切成迷你丁備用。

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3. 接著煮義大利麵:煮一大鍋熱水,加一匙鹽,放入義大利麵,烹煮分鐘數請參考包裝指示。

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4. 煮麵的同時來炒料:熱鍋加一點油,炒香洋蔥。

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5.待洋蔥扁軟轉黃後,加入大蒜和孜然,炒到有香味跑出來。

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6.加入櫛瓜、茄子。

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7.倒入蕃茄罐頭,加蓋燉煮至蔬菜熟透。

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8.加入煮好的義大利麵和一瓢煮麵水,拌一拌。

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9.把蝦子鋪上去。

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10.加蓋煮個3分鐘或直到蝦子轉紅、熟透。

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11.盛盤後以起司粉和巴西立裝飾一下~

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