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一般洋蔥煮湯都要在爐邊炒到天荒地老,這時烤箱就是好幫手,放給它慢慢烤出洋蔥最單純的香甜滋味,以適量起司、牛奶點綴,是一道不必顧火、少油煙的湯品,簡單卻風味十足。


 
食材 (2~3人份)
3顆
2大匙
300ml
少許
少許
少許

 


 

1
・材料如圖。
・烤箱先預熱180度(我都抓20分鐘左右)。

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2
洋蔥切絲,撒上鹽、黑胡椒及橄欖油拌勻,平鋪於烤盤上。

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3
用180度的烤箱烤60分鐘, 每15分鐘打開來拌一拌再繼續烤

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4
烤好的洋蔥移入鍋中。

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5
加入高湯煮滾。

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6
麵粉加少許清水調成麵糊狀。

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7
調好的麵糊倒入洋蔥湯拌勻。

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8
加入牛奶拌勻,煮到溫熱微冒泡即可,不要讓它大滾。

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9
起司刨碎。

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10
加入鍋中攪拌至溶化。

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11
用鹽
和黑胡椒調味。
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12
離火用料理棒或果汁機打碎即可。

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13
完成圖。

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