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遇到藍莓買一送一一時腦弱買太多，決定來做個果醬風味的烤豬肉。選用油脂較低的豬小里肌，整條連切都不用切，醃好直接送烤箱，超省事又沒有油煙😆經過烘烤的藍莓多了一股焦糖香，酸酸甜甜和豬肉很搭～

份量
3 人份
食材
豬小里肌肉塊
1條
鹽
3/4小匙
黑胡椒
3/4小匙
醃料
藍莓（冷凍亦可）
1小盒(125g)
蜂蜜
3大匙
巴薩米克醋
3大匙
植物油
1大匙
大蒜
2瓣
百里香
4~5株
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1

材料如圖

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2

將「醃料」裡所有材料用調理棒或果汁機打碎

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3

豬小里肌均勻撒上鹽和黑胡椒搓一搓

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4

淋上步驟2的「醃料」，包保鮮膜放冰箱醃個30分鐘～12小時都可以。 （我一般是抓2小時或隔夜）

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5

以預熱到200度的烤箱烘烤15分鐘，打開拿湯匙把烤盤上的果醬淋一點到肉上，繼續再烤個15分鐘或直到豬肉熟透。

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6

可以整條上桌，也可以切片擺盤（但出爐請先讓他休息個10分鐘再切，才不會一直流汁）

 

 

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肉

 

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