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菲律賓菜其實蠻令人陌生的，但這道Arroz Caldo不僅好上手而且很好吃喔。吃起來如何？老師我們先來個情境圖：

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（沒有比基尼辣妹不好意思）來我們想像下一下啊～首先呢你會先聞到淡淡的檸檬酸香，接著感覺雞湯香氣完美包覆煮的糯糯的米飯，然後吃到雞絲、嫩嫩的水煮蛋和煎得脆脆香香的大蒜片，大概就是這樣

我們看看網路上愛吃小夥伴怎麼說：



趕快試試看～～

材料（約2~3人份）

粥本人
生米＿＿150g
雞湯＿＿1000ml
大蒜＿＿5瓣
洋蔥＿＿1/2顆
薑＿＿＿半個拇指大
魚露＿＿30ml
雞胸肉＿2片

上頭配料
青蔥花＿適量
水煮蛋＿3顆
麻油＿＿適量
檸檬角＿適量

作法
  • 材料先準備好，蔥、洋蔥、薑切碎，大蒜一半切片一半切碎，雞胸切塊，檸檬也切塊備用
    1材料先準備好，蔥、洋蔥、薑切碎，大蒜一半切片一半切碎，雞胸切塊，檸檬也切塊備用
  • 煮個水煮蛋（冷水和雞蛋一起煮滾後熄火加蓋悶7分鐘左右是全熟，時間到撈起泡冰水，涼透再剝殼比較好剝）
    2煮個水煮蛋（冷水和雞蛋一起煮滾後熄火加蓋悶7分鐘左右是全熟，時間到撈起泡冰水，涼透再剝殼比較好剝）
  • 熱油鍋半煎炸大蒜片至金黃
    3熱油鍋半煎炸大蒜片至金黃
  • 煎好裝起來備用（好像火太大有點焦，大家要注意QQ）
    4煎好裝起來備用（好像火太大有點焦，大家要注意QQ）
  • 用同一個鍋子炒洋蔥和薑
    5用同一個鍋子炒洋蔥和薑
  • 加入大蒜碎繼續炒一下下
    6加入大蒜碎繼續炒一下下
  • 放入白米拌炒一下（容易焦要勤攪拌）
    7放入白米拌炒一下（容易焦要勤攪拌）
  • 倒入雞湯，開始煮粥
    8倒入雞湯，開始煮粥
  • 雞胸肉也可以放進去煮，但熟了就要撈起來不然煮太久會柴
    9雞胸肉也可以放進去煮，但熟了就要撈起來不然煮太久會柴
  • 雞肉看各位想吃塊狀的或撕成雞絲都可以
    10雞肉看各位想吃塊狀的或撕成雞絲都可以
  • 米熟了之後用魚露調味，可以視需要加鹽和黑胡椒就完成了
    11米熟了之後用魚露調味，可以視需要加鹽和黑胡椒就完成了
  • 粥裝盤後擺上雞肉、水煮蛋、撒上蔥花和大蒜片，淋上麻油和檸檬汁後就大功告成啦
    12粥裝盤後擺上雞肉、水煮蛋、撒上蔥花和大蒜片，淋上麻油和檸檬汁後就大功告成啦
  • 老話一句，要趁熱吃。裡面沒什麼菜，所以記得燙個青菜來配才營養均衡喔。
    13老話一句，要趁熱吃。裡面沒什麼菜，所以記得燙個青菜來配才營養均衡喔。

 

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