吃膩日式或印度咖哩了嗎?這次改搭檸檬和墨西哥辣椒(Jalapeño),搖身一變就是滋味清爽的南美風味!通通丟一鍋就好的零廚藝料理,再烤片麵包或配個白飯就很滿足~ 


份量
3 人份
食材
洋蔥
1顆
大蒜
2辦
百里香
2根
墨西哥辣椒(Jalapeño)
1大匙
咖哩粉
5大匙
雞腿
2支
紅蘿蔔
1根
馬鈴薯
1顆
檸檬汁或醋
2大匙
1大匙
高湯
400ml
配料
芫荽
隨意
檸檬角
隨意
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    1
    備料如左圖,所有蔬菜、雞肉切小塊備用
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    2
    熱鍋加一點油炒香洋蔥、大蒜和百里香
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    3
    待洋蔥變軟加入咖哩粉、墨西哥辣椒拌一拌
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    4
    放入雞肉、紅蘿蔔、紅蘿蔔、高湯、糖和檸檬汁煮滾,之後加蓋轉小火繼續滾20~30分鐘或直到蔬菜熟透
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    5
    最後依個人口味用鹽和黑胡椒調味
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    6
    盛盤後撒上芫荽、放上檸檬角當裝飾~

 

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