KOKO好食光｜太陽蛋吐司佐辣味焦糖奶油醬＿甜甜辣辣的暖陽滋味 @ 看KOKO找到什麼

今天就用五分鐘搞定的辣味焦糖奶油，為平凡的太陽蛋點綴美麗的琥珀色澤吧！和煎蛋、優格與烤得香酥的吐司一起入口，帶有堅果味的甜蜜中裡又有令人驚奇的微辣，不僅開胃也溫暖你的心，最適合涼爽或下雨的早晨享用😋

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

吐司或麵包片

1片

太陽蛋

1顆

無糖優格（或希臘優格）

1大匙

辣味焦糖奶油醬

蜂蜜或糖

1小匙

奶油

10g

乾辣椒片

1/4小匙

白醋

1/2小匙

1
一般優格比較稀，直接放麵包會讓他濕掉。所以不趕時間我會先拿一個碗架上濾網、鋪上廚房紙巾後再放優格瀝掉多餘水分，這樣處理過後質地就會很像希臘優格、變比較稠。（如果趕時間可以省略脫水步驟，減少優格份量並盡量挖優格上層比較乾的地方或者乾脆直接使用希臘優格）
2
平底鍋抹少許油用小小火煎顆半熟的太陽蛋備用
3
取另一小鍋放入奶油和蜂蜜以小火加熱
4
待奶油融化且開始冒泡後加入乾辣椒片
5
等顏色變成焦糖色、泡泡變少後即可熄火，加入白醋攪拌均勻
6
烤好的吐司抹上步驟1的優格
7
接著擺上煎好的太陽蛋，依個人口味撒點鹽巴調味
8
最後淋上步驟6完成的辣味焦糖奶油醬，哎呦呦你看看那個蛋黃，當然要做完馬上吃掉～（因為醬裡面有糖份涼了會變硬，所以要趁熱淋且盡量淋均勻，如果真的涼了沒有流動性可以補加熱一下）