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KOKO說:就淵源其實跟荷蘭一點關係也沒有,有人說他來自德國的家常鬆餅所以叫做German Pancake,也有人說是美國一家咖啡廳的獨特烘烤方式。作法簡單到不行,不用打發、也不用泡打粉,只需將鐵鍋和奶油加熱後倒入麵糊再近烤箱即可。做這個的樂趣除了被滿滿雞蛋、牛奶和奶油的香味包圍外,盯著烤箱目睹它那比年紀大變胖更驚人的膨脹瞬間才是最重點中的重點。如果沒有鑄鐵鍋,用一般的不鏽鋼平底鍋也可以,但要注意要是可以進烤箱的才行喔!

Dutch baby ( 荷蘭寶貝 )寶貝廣大手殘男女的胃: 
☛喇一喇免打發直接烤省事零失手 
☛免泡打粉,拒絕吃鋁呷老不癡呆 
☛改成鹹的餡料當輕食早餐也棒棒 
☛奶油香酥內心軟嫩,完食超滿足


材料 (約15~18cm鑄鐵鍋)

鬆餅本人:
奶油__10g
麵粉__60g
肉桂粉_1/2小匙
糖___15g
雞蛋__1顆
牛奶__60ml
鮮奶油_50ml(換成牛奶亦可)

內餡 _奶油焦糖煎洋梨:
西洋梨(換蘋果亦可)_1顆
奶油_________5g
糖__________1小匙
肉桂粉________適量

作法

  • 牛奶和蛋先混合均勻(記得烤箱先預熱200度)
    1牛奶和蛋先混合均勻(記得烤箱先預熱200度)
  • 粉類找一個小碗通通放一起後攪拌均勻
    2粉類找一個小碗通通放一起後攪拌均勻
  • 中間挖一個洞倒入牛奶蛋液
    3中間挖一個洞倒入牛奶蛋液
  • 攪拌均勻後備用
    4攪拌均勻後備用
  • 小火加熱鑄鐵鍋讓奶油融化後,轉轉鍋子讓奶油沾到鍋子邊邊
    5小火加熱鑄鐵鍋讓奶油融化後,轉轉鍋子讓奶油沾到鍋子邊邊
  • 繼續加熱到有點焦糖色就可以熄火
    6繼續加熱到有點焦糖色就可以熄火
  • 倒入剛剛攪拌好的麵糊
    7倒入剛剛攪拌好的麵糊
  • 放入預熱好200度的烤箱,烘烤20分鐘,看!它長高了!!!(出爐後可以簡單配個果醬、巧克力醬、蜂蜜等等都很美味,大家隨意啊)
    8放入預熱好200度的烤箱,烘烤20分鐘,看!它長高了!!!(出爐後可以簡單配個果醬、巧克力醬、蜂蜜等等都很美味,大家隨意啊)
  • 最近西洋梨很美,所以買一顆來配,先切小塊
    9最近西洋梨很美,所以買一顆來配,先切小塊
  • 裹上砂糖和肉桂粉
    10裹上砂糖和肉桂粉
  • 熱鍋用奶油煎西洋梨
    11熱鍋用奶油煎西洋梨
  • 煎到像這樣兩面都金黃金黃就可以了
    12煎到像這樣兩面都金黃金黃就可以了
  • 鬆餅出爐後開始組裝,放上洋梨後還可以搭配鮮奶油或者優格都很棒。
    13鬆餅出爐後開始組裝,放上洋梨後還可以搭配鮮奶油或者優格都很棒。

KOKO說:

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