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KOKO說:新年春到、冰箱的白飯也要華麗出冷宮✿白飯變個造型、均勻拌上蛋汁後小火慢煎,讓表皮酥香內層軟嫩,蓋在超下飯的年菜上面(我這次做糖醋魚,因為都說魚不能一次吃完嘛,當然直接換成家裡現有的肉類、海鮮料理加熱一下更省事),意外蠻搭的。總之,放假就是要睡到自然醒,日上三竿才醒來也要吃很好,如果不用半小時就搞定根本夫復何求啊
 


材料 約兩人份

去刺魚片___2個手掌大
洋蔥_____半顆
黃甜椒____1顆
紅甜椒____1顆
青椒_____1顆
大蒜_____3瓣
番茄醬____4湯匙

醃料
米酒_____1湯匙
鹽______少許

醬料
醬油_____2湯匙
白醋_____2湯匙
水______3湯匙
糖______1湯匙

米香派皮
冷飯_____1碗
麵粉_____1湯匙
蛋______1顆
醬油_____1湯匙

作法
  • 魚片切小塊後和醃料抓一抓後讓他們休息一下
    1魚片切小塊後和醃料抓一抓後讓他們休息一下
  • 等待醃魚的時間來切蔬菜
    2等待醃魚的時間來切蔬菜
  • 醬料(醬油、白醋、水、糖)也先取小碗混合好
    3醬料(醬油、白醋、水、糖)也先取小碗混合好
  • 白飯(冰過的冷飯較好操作)先用手略抓鬆,再加入一匙麵粉繼續抓一抓,使麵粉均勻分布
    4白飯(冰過的冷飯較好操作)先用手略抓鬆,再加入一匙麵粉繼續抓一抓,使麵粉均勻分布
  • 中間挖一個洞倒入打散的蛋液和醬油
    5中間挖一個洞倒入打散的蛋液和醬油
  • 混合均勻備用
    6混合均勻備用
  • 熱鍋用少許油爆香大蒜
    7熱鍋用少許油爆香大蒜
  • 加入番茄醬炒一下
    8加入番茄醬炒一下
  • 放入洋蔥和小碗裡混合好的醬料
    9放入洋蔥和小碗裡混合好的醬料
  • 放入魚片,稍微拌一下就好不然魚會碎掉(魚片換成豬肉、雞肉也很好吃,就看家裡剩什麼)
    10放入魚片,稍微拌一下就好不然魚會碎掉(魚片換成豬肉、雞肉也很好吃,就看家裡剩什麼)
  • 放入甜椒後加蓋煮到蔬菜熟
    11放入甜椒後加蓋煮到蔬菜熟
  • 如果想要稠一點可以額外加麵粉水或太白粉水
    12如果想要稠一點可以額外加麵粉水或太白粉水
  • 裝盤備用
    13裝盤備用
  • 平底鍋洗一下,用少許油煎剛剛混好蛋汁的米飯,要盡量鋪平鋪薄
    14平底鍋洗一下,用少許油煎剛剛混好蛋汁的米飯,要盡量鋪平鋪薄
  • 讓兩面都煎到金黃色
    15讓兩面都煎到金黃色
  • 米餅煎好後蓋在剛剛的糖醋魚上面
    16米餅煎好後蓋在剛剛的糖醋魚上面
  • 因為這次餡料是糖醋魚,所以淋點蕃茄醬和九層塔做裝飾
    17因為這次餡料是糖醋魚,所以淋點蕃茄醬和九層塔做裝飾
  • 這個要趁熱享用~蛋汁讓白飯吃起來有蛋炒飯的香卻沒有油膩感,搭配酸甜糖醋醬和九層塔的神助攻,不只好看也好吃喔。
    18這個要趁熱享用~蛋汁讓白飯吃起來有蛋炒飯的香卻沒有油膩感,搭配酸甜糖醋醬和九層塔的神助攻,不只好看也好吃喔。

 

KOKO說:
⬇︎紅包要發出去,至少元寶要吃進來⬇︎
點我吃我家年菜門面擔當_花現蒸元寶
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⬇︎過年早餐再懶也能討吉利⬇︎ 
點我吃蔥滿蛋香烤饅頭花新年一定發發發發


 

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