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推薦給以下族群 
☞不小心失手買太大包蛋餅皮者 
☞需要超浮誇早餐安撫起床氣者 
☞昨天大魚大肉沒吃到菜愧對身體者 
➥靈感源自義大利千層麵(Lasagne)和學生時代在北車買超厚高麗菜蛋餅的回憶,自己要吃的,下料請務必不要手軟、用生命、用愛、用吃貨魂去疊,自然就圓圓滿滿了。
 



材料

大蒜____3瓣
培根____3片
紅蘿蔔___半根
高麗菜___半顆
鹽和黑胡椒_適量
蛋_____4顆
蛋餅皮___4片
 
香蒜醬油
大蒜____2瓣
油_____1茶匙
醬油____3湯匙
糖_____1湯匙
水_____1湯匙

裝飾配料(可省)
蔥花__適量
辣椒__適量

作法
  • 高麗菜、紅蘿蔔、培根切絲,大蒜切碎,青蔥切成蔥花備用
    1高麗菜、紅蘿蔔、培根切絲,大蒜切碎,青蔥切成蔥花備用
  • 用一點油爆香大蒜
    2用一點油爆香大蒜
  • 加入培根、紅蘿蔔炒香
    3加入培根、紅蘿蔔炒香
  • 加入高麗菜和一湯匙水炒熟後用鹽和黑胡椒調味
    4加入高麗菜和一湯匙水炒熟後用鹽和黑胡椒調味
  • 雞蛋先分一點蛋黃出來備用,其他放碗裡攪拌均勻
    5雞蛋先分一點蛋黃出來備用,其他放碗裡攪拌均勻
  • 大碗的雞蛋倒入炒好的高麗菜拌勻(如想縮短烘烤時間或想讓餡料形狀好看點不要湯湯水水,可以再回鍋子上邊攪拌邊加熱一下下,讓蛋稍微凝固後再和蛋餅皮組裝)*此時可以開始預熱烤箱
    6大碗的雞蛋倒入炒好的高麗菜拌勻(如想縮短烘烤時間或想讓餡料形狀好看點不要湯湯水水,可以再回鍋子上邊攪拌邊加熱一下下,讓蛋稍微凝固後再和蛋餅皮組裝)*此時可以開始預熱烤箱
  • 找個模具先鋪一層蛋餅皮
    7找個模具先鋪一層蛋餅皮
  • 放入蛋汁高麗菜
    8放入蛋汁高麗菜
  • 繼續交錯鋪上蛋餅皮和高麗菜蛋汁,我這次疊了三層高麗菜、四片餅皮
    9繼續交錯鋪上蛋餅皮和高麗菜蛋汁,我這次疊了三層高麗菜、四片餅皮
  • 最後一層上面刷上一層蛋黃
    10最後一層上面刷上一層蛋黃
  • 放入預熱好180度的烤箱烤20分鐘左右,直到表面金黃、蛋液凝固
    11放入預熱好180度的烤箱烤20分鐘左右,直到表面金黃、蛋液凝固
  • 烤的時候可以做醬汁:大蒜切碎後用油爆香
    12烤的時候可以做醬汁:大蒜切碎後用油爆香
  • 加入醬油、水、糖
    13加入醬油、水、糖
  • 邊攪拌邊煮一下就好
    14邊攪拌邊煮一下就好
  • 蛋餅出爐後淋上醬汁、撒上蔥花、辣椒即可。趁熱吃上面那層才會脆脆的喔~
    15蛋餅出爐後淋上醬汁、撒上蔥花、辣椒即可。趁熱吃上面那層才會脆脆的喔~
     

KOKO說:
⬇︎痾可是我生性低調可以一層就好嗎⬇︎ 
月見蔥爆豆芽菜蛋餅_30元庶民偽法式薄餅(Galette)
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