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KOKO說：使用雞蛋和米代替奶製品和麵粉打造濃稠卻清爽的驚奇口感，吃進滿滿的雞湯香氣和蔬菜營養，其中檸檬的淡淡香氣和微微酸味帶來意外的開胃效果。所以除了天冷吃暖胃，也推薦給偶感風寒食慾不振需要補的朋友。
 

材料（約二人份）

洋蔥＿＿＿＿＿＿＿＿＿1顆
大蒜＿＿＿＿＿＿＿＿＿3瓣
洋菇（剛好有就放）＿＿6朵
紅蘿蔔（剛好有就放）＿1根
生米＿＿＿＿＿＿＿＿＿半杯
月桂葉＿＿＿＿＿＿＿＿2片
雞高湯＿＿＿＿＿＿＿＿500ml
雞蛋＿＿＿＿＿＿＿＿＿3顆
檸檬汁＿＿＿＿＿＿＿＿半顆
牛奶＿＿＿＿＿＿＿＿＿100ml
奶油(可省略) ＿＿＿＿＿10g
鹽和胡椒＿＿＿＿＿＿＿適量

最後點綴小物（可略）
煎熟的雞胸肉   適量
乾燥巴西利      適量
乾辣椒片         適量
 
作法
  • 蔬菜通通切小丁備用（請原諒我手震沒對到焦：Ｏ）
    1蔬菜通通切小丁備用（請原諒我手震沒對到焦：Ｏ）
  • 如果手邊剛好有點雞胸肉可以先煎熟備用（但我怕會柴所以沒有加進去跟湯一起煮），鍋子不用洗直接拿來爆香洋蔥、大蒜
    2如果手邊剛好有點雞胸肉可以先煎熟備用（但我怕會柴所以沒有加進去跟湯一起煮），鍋子不用洗直接拿來爆香洋蔥、大蒜
  • 鍋子加點油爆香洋蔥、大蒜，約1~2分鐘
    3鍋子加點油爆香洋蔥、大蒜，約1~2分鐘
  • 加入紅蘿蔔、洋菇拌炒一下（可以加一點點水）
    4加入紅蘿蔔、洋菇拌炒一下（可以加一點點水）
  • 加入生米拌炒均勻就好
    5加入生米拌炒均勻就好
  • 加入雞高湯（也可用水 500ml+雞湯塊1塊代替）和月桂葉
    6加入雞高湯（也可用水 500ml+雞湯塊1塊代替）和月桂葉
  • 煮滾後邊攪拌邊繼續煮，約20分鐘或直到米跟蔬菜熟透後即可關火
    7煮滾後邊攪拌邊繼續煮，約20分鐘或直到米跟蔬菜熟透後即可關火
  • 準備另一個鍋子或大碗，雞蛋放進去後加半顆檸檬汁攪拌均勻
    8準備另一個鍋子或大碗，雞蛋放進去後加半顆檸檬汁攪拌均勻
  • 9
  • 慢慢把雞湯粥加進去雞蛋裡，一次加一勺，攪拌均勻再加下一勺（慢慢加，避免雞蛋溫度一次升太快變蛋花）
    10慢慢把雞湯粥加進去雞蛋裡，一次加一勺，攪拌均勻再加下一勺（慢慢加，避免雞蛋溫度一次升太快變蛋花）
  • 11
  • 全部加完後拌入牛奶，視需要用鹽和胡椒做最後調味。（這時也可以多拌入奶油增加香氣、想吃辣的話也可以加一點點辣椒）
    12全部加完後拌入牛奶，視需要用鹽和胡椒做最後調味。（這時也可以多拌入奶油增加香氣、想吃辣的話也可以加一點點辣椒）
  • 盛盤後擺上雞胸肉、撒上巴西利作裝飾
    13盛盤後擺上雞胸肉、撒上巴西利作裝飾
    *如果重新加熱不適合直火直接放著加熱（會變蛋花），建議用微波或者用小火邊加熱邊攪拌 
     

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