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KOKO說:
上一次做了法式鹹薄餅(Galette)覺得勞民傷財,於是有了這個法國的外表台台的內在的混搭版本。
蛋餅皮底部焦香脆+軟嫩蛋汁+爽脆豆芽菜=高顏值的造型!多層次的食感!高CP值的滿足!

勸做理由 
♕月光省荷不到30塊 
♕庶民食材吸睛造型 
♕有菜有蛋營養早餐 
♕十五分鐘快速上桌 


材料

蛋餅皮        1片
豆芽菜        100g
大蒜           2瓣
青蔥           適量
雞蛋           1顆
鹽和黑胡椒  適量
醬油膏        適量

 

作法

  • 青蔥一半切段、一半切成蔥花、豆芽菜洗淨、大蒜切碎、蛋打好、蛋餅皮拿出來備用
    1青蔥一半切段、一半切成蔥花、豆芽菜洗淨、大蒜切碎、蛋打好、蛋餅皮拿出來備用
    用少許油爆香蔥段和大蒜
    2用少許油爆香蔥段和大蒜
    加入豆芽菜和一湯匙水炒熟
    3加入豆芽菜和一湯匙水炒熟
    用鹽和黑胡椒調味後盛盤備用(湯汁要瀝乾,不然會弄濕蛋餅皮)
    4用鹽和黑胡椒調味後盛盤備用(湯汁要瀝乾,不然會弄濕蛋餅皮)
    鍋子擦乾淨抹上少許油,鋪上蛋餅皮後擺上炒好的豆芽菜,圍成一個圈圈
    5鍋子擦乾淨抹上少許油,鋪上蛋餅皮後擺上炒好的豆芽菜,圍成一個圈圈
    將雞蛋放進去豆芽菜圈後撒上蔥花
    6將雞蛋放進去豆芽菜圈後撒上蔥花
    四邊折起來,折的時候鍋鏟要扶著等一下讓餅皮黏著(如果黏不著可以和我一樣先用牙籤固定XDD)
    7四邊折起來,折的時候鍋鏟要扶著等一下讓餅皮黏著(如果黏不著可以和我一樣先用牙籤固定XDD)
    蓋上鍋蓋悶熟雞蛋(如果想要半熟蛋就熄火)
    8蓋上鍋蓋悶熟雞蛋(如果想要半熟蛋就熄火)
    完成
    9完成
    擺盤淋上醬油趁熱享用。
    10擺盤淋上醬油趁熱享用。

 
KOKO說:
正常的Galette應該長這樣(點我看作法)


 

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